6 de nov de 2012

Ponte de Safena é o melhor para um coração diabético.


Apesar de ser muito invasiva, a cirurgia para implantação de pontes (como de safena e mamária) se mostrou mais eficiente do que a colocação de stent uma espécie de mola que 'abre' as artérias em diabéticos com problemas cardíacos severos.
A conclusão é de um estudo inédito realizado em conjunto por 140 instituições de todo o mundo. Com 200 participantes, o Incor (Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da USP) foi o centro com mais representantes nos 1.900 pacientes do estudo.
O grupo foi acompanhado por cerca de cinco anos. Os primeiros dados, publicados hoje no 'New England Journal of Medicine', mostram diferenças significativas.
'É a primeira vez que um estudo de grandes proporções e envolvendo centros de pesquisa de ponta de todo o mundo compara diretamente os dois métodos em pacientes diabéticos', avalia Whady Hueb, coordenador do estudo no Incor e um dos autores do artigo.
No grupo que passou pela cirurgia, as mortes por problemas cardíacos foram bem menores do que os com stent: 11% contra 7%.
Os pacientes submetidos à cirurgia também tiveram menos infartos após o procedimento. Os diabéticos que colocaram stents ainda tiveram mais chances de voltar para a sala de operações para novos procedimentos.
É o caso de Josué Cardoso, 62,um dos participantes do estudo. Diabético e com hipertensão, em 2009 ele fez uma angioplastia com colocação de stents.
'Tinha ido à feira quando comecei a passar mal. O stent não evitou que a artéria entupisse. Acabei fazendo a cirurgia depois disso', explica.
O trabalho ainda não oferece uma explicação para a superioridade da cirurgia em pacientes diabéticos. Os voluntários ainda serão acompanhados por mais dois anos, e um outro artigo deve dar a conclusão sobre a diferença.
O resultado contraria uma tendência geral de preferência por procedimentos médicos menos invasivos.
As colocação de pontes é uma cirurgia de grandes proporções. Sob anestesia geral, o paciente tem seu tórax aberto e o osso que une as costelas, serrado. O médico constrói um caminho alternativo para restabelecer o fluxo de sangue para o coração usando uma veia retirada do corpo do próprio operado.
Já a angioplastia e colocação de stent são minimamente invasivos e em geral feitos sob anestesia local. Com um cateter, um minúsculo balão é levado até a artéria e, quando inflado, desobstrui o caminho para o fluxo do sangue. Uma pequena 'mola' é então colocada no local para manter a artéria aberta.
'Isso não significa de jeito nenhum que a angioplastia com colocação de stent tem de ser descartada. É um procedimento seguro e eficiente. Na hora de decidir, o médico vai fazer uma avaliação específica para decidir o que é melhor em cada momento', explica Roberto Kalil, diretor da Divisão de Cardiologia Clínica do Incor.
Os resultados iniciais do trabalho devem desagradar a indústria farmacêutica. Parte dos recursos para o levantamento foi oferecida por empresas ligadas aos stents.
EXERCÍCIO NÃO BASTA
Um outro estudo, que analisou os efeitos dos exercícios físicos na redução de problemas cardíacos em diabéticos acima do peso, foi interrompido dois anos antes do previsto devido à falta de indícios de que as atividades físicas de fato tivessem efeito nesse sentido.
Depois de 11 anos acompanhando mais de 5.000 pessoas, os pesquisadores perceberam que não havia diferenças significativas nos problemas cardíacos entre os que foram submetidos a uma dieta balanceada acompanhada de exercícios físicos moderados e os voluntários que não seguiram esse modelo.
Apesar de não ter diminuído os problemas cardíacos, quem fez exercícios físicos teve outros benefícios, como perda de peso e menos uso de medicação.
Os pesquisadores agora estão investigando os dados para entender por que não houve melhora cardíaca.

Maconha e Chocolate, o quê você acha?


BBC Brasil
BBC David recebe doses da maconha especial, adicionada a chocolates e bolos
Diagnosticado com câncer, o garoto David Sabach, de 12 anos, está sendo tratado com um tipo especial de maconha medicinal desenvolvida por cientistas israelenses que ficou conhecida como 'maconha sem barato'.
Em sua casa, em Israel, David guarda fotografias que são um registro dramático de seu estado há dois anos. Na época, por causa da quimioterapia, ele perdeu todo o cabelo e seu peso chegou a metade do que é hoje, lembra:
— Eu costumava tomar morfina para a dor, mas o efeito não durava mais que alguns minutos.
Hoje, David recebe doses da maconha especial, adicionada a chocolates, biscoitos e bolos.
— O efeito da cannabis dura todo o dia. Sinto-me muito melhor. Finalmente, posso andar sem chorar por causa da dor nas pernas.
A maconha medicinal tem sido usada em Israel desde os anos 90 para o tratamento de uma série de doenças, entre elas câncer, mal de Parkinson, esclerose múltipla e síndrome de Tourette.
Comissão decreta fracasso da guerra contra as drogas e aposta na prevenção
Recentemente, porém, cientistas ligados a empresa Tikkun Olam desenvolveram um tipo especial dessa maconha neutralizando a substância THC (tetrahidrocanabinol), que gera os efeitos cognitivos e psicológicos da droga.
Além disso, a nova variedade da planta tem uma concentração mais elevada da substância canabidiol (CBD), um poderoso anti-inflamatório.
Nova imagem
O resultado é uma maconha com as mesmas propriedades medicinais da cannabis tradicional, mas sem o 'barato' que faz com que muitos se oponham ao uso medicinal da planta.
Ruth Gallily, professora de imunologia na Universidade Hebraica de Jerusalém, que estuda os efeitos medicinais da cannabis há 15 anos, explica:
— O canabidiol não se fixa às células do cérebro, então, após ingerir essa substância, o paciente não tem nenhum efeito colateral indesejado. Os pacientes não têm 'barato' e não ficam confusos. Podem dirigir, trabalhar e fazer suas tarefas do dia a dia.
A cannabis é considerada uma droga ilegal em Israel, mas a Tikkun Olam obteve uma licença especial do Ministério da Saúde para desenvolver a maconha medicinal e cultiva diversas variedades da planta em estufas na Galileia, no norte de Israel.
De acordo com Zachi Klein, diretor de pesquisa da empresa, mais de 8 mil doentes em Israel já são tratados com cannabis, recebendo a substância após mostrarem receitas médicas autorizadas pelo Ministério da Saúde.
Klein explica que pelo menos três categorias de pacientes devem se beneficiar da nova variedade de maconha medicinal. Primeiro, as pessoas que precisam continuar a trabalhar durante o tratamento. Segundo, os idosos, porque eles seriam muito sensíveis ao THC. Por fim, crianças como David.
Críticas
Para alguns críticos da nova 'maconha sem barato', porém, é a combinação do THC com o CBD que trás mais benefícios para os pacientes.
Bogotá inaugura primeiros centros móveis de cuidados para dependentes químicos
Um paciente com câncer de 52 anos que pediu para não ser identificado, por exemplo, explicou à BBC por que acredita que a maconha tradicional é a ideal para o seu tratamento:
— (A cannabis tradicional) não só ajuda a aplacar a dor mas também contribui para que tenhamos mais vontade de comer.
Depois de um tumor no estômago removido há cinco meses, ele combina o uso de maconha com quimioterapia.
— O corpo não pode lutar sem combustível e um dos efeitos maravilhosos da maconha é que ela causa o que é conhecido como 'larica' (fome), que para quem faz quimioterapia é uma benção.


Menino com câncer é tratado com maconha 'sem barato'

Maconha medicinal tem sido usada em Israel desde os anos 90 para tratar doenças como mal de Parkinson e esclerose múltipla.

Fonte: R7.

Adeus ao MSN-Mesenger em 2013, Microsoft o substitue por Skype, veja como migrar.

Microsoft aposenta MSN Messenger e integra serviço ao Skype

Serviço de mensagens será aposentado no primeiro trimestre de 2013.
Veja como fazer a transição do MSN para o Skype.

 
A Microsoft anunciou nesta terça-feira (6) que o MSN Messenger deixará de existir como é hoje e agora os usuários do serviço poderão usar o Skype para trocar mensagens. “Vamos aposentar o Messenger em todos os países [menos na China continental] no primeiro trimestre de 2013”, informou a companhia, por meio de comunicado. Também saem de uso aplicativos para celulares e tablets que permitam o uso do serviço.
Tela de login do MSN Messenger que será descontinuado bem 2013 (Foto: Reprodução) 
Tela de login do MSN Messenger, que será descontinuado bem 2013 (Foto: Reprodução)
Segundo a Microsoft, o esforço de integração dos dois serviços começou há algumas semanas, quando foi lançada uma nova versão do Skype, que permite que as pessoas se conectem ao Skype usando uma conta da Microsoft.
Piero Sierra, diretor de administração de programas do Skype, conta que espera que os usuários possam fazer uma boa transição. “O Skype é bem fácil de usar, quando você entrar todos os seus contatos já vão estar lá e as funções dele são mais poderosas”, explica, em entrevista ao G1.
Além disso, o executivo destaca o fato de o Skype já pode ser usado em diversas plataformas de smartphones e tablets, além dos desktops. “Do Skype, você também pode ligar para telefones do ‘mundo real’”, brinca.
Entenda a integração
A integração entre os dois serviços começa já nesta terça-feira (6). A companhia afirma que os usuários do Messenger já podem instalar a versão mais recente do Skype e fazer o login com a conta da Microsoft. A empresa garante que os contatos do Messenger já estarão integrados ao Skype.
“Se você já estava usando o Skype, pode conectar as duas contas [a do Skype e a do MSN] e juntar os contatos dos dois serviços”, explica Sierra. Ele conta que os contatos são integrados imediatamente. Já estando no Skype, o usuário pode se comunicar com seus amigos que já migraram ou com os que ainda estão no MSN.
Novas funções
Com o novo Skype, os usuários terão acesso a funções como chamadas em vídeo para celulares, chamadas para amigos do Facebook, videoconferências em grupo e compartilhamento de tela.
A partir desta terça-feira (6), a Microsoft já começa a divulgar o Skype para usuários do MSN no Brasil. “Vamos encorajá-los a tentarem por si mesmos. Acreditamos que a experiência é melhor”, explica Sierra.
Sierra explica que a integração entre os dois serviços foi feita porque a Microsoft quer oferecer aos consumidores as “melhores funções”. Segundo ele, os times que cuidam dos dois serviços também passam a se integrar.
Aposentadoria
A confirmação da aposentadoria do MSN vem depois de uma série de rumores sobre o assunto ter sido publicado. O blog de tecnologia americano The Verge informou que a Microsoft anunciaria a integração ainda esta semana.
A companhia informa que o MSN tem mais de 30 milhões de usuários no Brasil --o país é o mercado número um do serviço, que tem mais de 100 milhões de usuários no mundo.
Um estudo divulgado em julho pela E.life aponta que o MSN é o terceiro serviço mais usado pelos internautas brasileiros --apenas Facebook e Twitter são mais populares que ele. Para o levantamento foram entrevistadas 1.316 pessoas entre novembro de 2011 e fevereiro de 2012, segundo a E.life.

Fonte: tecnologia, Globo-G1

Ney Latorraca retirada da vesícula e exploração das vias biliares.

Fonte: G1

A atriz e produtora de cinema Ana Maria Nascimento e Silva visitou, na tarde desta terça-feira (6), o ator Ney Latorraca no Centro de Tratamento Intensivo (CTI) da Casa de Saúde São José, no Humaitá, Zona Sul do Rio, onde está internado desde o dia 31. Ao deixar a unidade, Ana Maria, amiga de Ney há 40 anos, disse, emocionada, que o estado de saúde dele "é muito grave" e que já reza por sua recuperação.
"Agora é rezar para que tudo melhore. Ele dormiu ontem (segunda-feira) às 21h, mas teve um derrame de pleura e, então, foi entubado", afirmou a atriz, acrescentando que familiares de Ney não saem de perto do ator. "Estão todos muito preocupados".
Pelo Twitter, a jornalista e colunista do jornal "O Globo", Cora Rónai, escreveu: "Torcendo muito pela pronta recuperação do meu vizinho de Lagoa e amigo querido Ney Latorraca!"
Também pelo microblog, o ator e diretor de teatro, Charles Möeller, deixou sua mensagem de apoio: "Todas as minhas orações e vibrações pra que o nosso amado Ney Latorraca fique incrível para continuar fazendo o mundo um lugar mais debochado."
Ney Latorraca tem 68 anos e é um dos mais conhecidos atores brasileiros. Ele fez sua estreia na TV Globo em 1974, na novela  "Escalada", de Lauro César Muniz.
Um de seus maiores sucessos na TV é o aposentado Barbosa, do extinto programa humorístico "TV Pirata", da mesma emissora.
 
Piora
O único boletim médico divulgado nesta terça, pela assessoria de imprensa da Casa de Saúde São José, informava que, em função da piora do quadro, Latorraca passou a respirar com a ajuda de aparelhos e não tinha previsão de alta.
A assessoria também nega que o estado de saúde do ator tenha piorado nas últimas horas, mas não descarta a divulgação de um novo boletim ainda nesta terça-feira.
Ney Latorraca foi submetido a uma cirurgia para a retirada da vesícula e exploração das vias biliares no dia 31 de outubro, devido a um quadro de infecção, causado por um cálculo. Ney, que deu entrada na unidade no dia 25 de outubro, segue no CTI para compensação da reação inflamatória, que evoluiu para insuficiência respiratória aguda. Não há nova cirurgia programada e nem previsão de alta.

29 de set de 2012

Várias receitas gostosas e fáceis....fonte site: Hime

Blog da Hime muita tranqueira

03/05/2008 

Torta de Emergência
1 embalagem de mistura para bolo,
1 pote de creme de chocolate com avelãs (Io Iô-crem ou Nutella),
Farofa: 1 punhado de bolacha Maria, 1 colher de sobremesa de açúcar e
Margarina que baste

Modo de preparar:
Prepare o bolo de acordo com as instruções da embalagem, em uma assadeira redonda sem furo no meio. Depois de frio desenforme.Enquanto isso, prepare a farofa de bolacha Maria: triture as bolachas até reduzir a pó, misture o açúcar e coloque margarina até obter uma farofinha, vá esfarelando com os dedos, se virar “massinha” coloque mais farelo de bolacha para que fique farofa..
Derreta o creme de chocolate com avelãs até que fique com consistência de maionese e espalhe sobre o bolo. Salpique a farofa., se tiver em casa, pode colocar nozes, castanhas ou amendoim triturado.
Dica: No verão sirva gelada, a cobertura de chocolate fica durinha, uma delícia! 

Oden, o cozido japonês


E a temperatura continua caindo! E eu aproveitei a visita da minha mama e pedi para ela fazer um Oden, o cozido japonês leve e perfeito para o frio. Mas como a gente adora uma praticidade, compramos os ingredientes mas usamos o caldo instantâneo para Oden que meu primo André mandou do Japão (junto com alguns totopos e salsa, exotic!).

Como eu nunca vi esse caldo nem na Liberdade, procurei uma receita na net para todo mundo poder fazer em casa e acabei achando uma receita da Mari Hirata. Melhor impossível! "Tulibu dibu douchoo!!!" (E para eu tirar essa Ken Lee da cabeça, gente???)

Oden
(cozido japonês)
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes
- 1/2 nabo branco japonês
- 2 batatas cozidas
- 4 folhas de alga kombu (de 6 cm cada)
- 4 ovos cozidos descascados
- 1 quadrado de konnyaku (tem na Liba)
- 2 retângulos de tofu frito (na Liba procure por 'aguê')
- bolinhos de peixe diversos ('chikuwa' e 'kamaboko' na Liba)
- outros ingredientes a gosto (inhame japa, cenoura, ervilha)

Caldo
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de mirim
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 4 copos de caldo dashi (tem instantâneo na Liba)

Preparo
Coloque em uma grande panela de cerâmica o dashi com as folhas de kombu e os outros ingredientes do tempero. Leve ao fogo e acrescente o nabo cortado em rodelas de 2 cm de espessura, o konyaku cortado em triângulos e o tofu frito também cortado em quadrados ou triângulos (minha mãe abriu o aguê e recheou com moti, o bolinho de arroz japonês, e amarrou com cebolinha mas ela é artista, faz qualquer coisa impossível).

Deixe ferver e abaixe o fogo. Depois que o nabo estiver meio cozido, coloque os bolinhos de peixe e por último as batatas e o ovo. Depois disso a panela não deve ferver, apenas cozinhar lentamente até os ingredientes pegarem o gosto do caldo, que deve ficar ralinho mesmo. Eu adoro comer com pasta de mostarda japonesa e sem nenhum acompanhamento. Ah, cai bem com uísque, acredita? Palavra de bebum! E segundo a Mari Hirata, o oden fica melhor no dia seguinte, se sobrar!


 Escrito por Hime às 13h44
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PUDIM DE LEITE

PUDIM DE LEITE

INGREDIENTES:

* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
* 4 ovos
* Tudo na temperatura ambiente

MODO DE PREPARO:

1. Ligue o forno, pois o segredo está na temperatura.

2. Caramelize uma forma com furo no meio, coloque 1 litro de água para ferver.

3. Reserve os itens acima.

4. Em um liquidificador coloque as latas de condensado as de leite e os ovos e misture por 1 minuto.

5. Coloque esse líquido na forma caramelada.

6. Leve ao forno uma forma grande que caiba a forma com furo no meio.

7. Coloque a água fervendo nesta forma grande e a forma do furo no meio,dentro da água e deixe no forno quente por 1 hora certinha.

8. Após 1 hora desligue o forno e deixe até esfriar e já pode levar para geladeira.

9. O ideal é desenformar no dia seguinte para curtir o gelado no gosto do pudim.



 Escrito por Hime às 12h39
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 MERENGUE DE CAFÉ

MERENGUE DE CAFÉ



Ingredientes
150 g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de açúcar
4 gemas
4 colheres (sopa) de café forte
100 g de amêndoas sem pele tostadas em lascas
300 g de suspiro quebrados em pedaços
1 xícara de creme de leite fresco



Modo de Fazer
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, uma a uma, até formar um creme esbranquiçado. Junte o café aos poucos e as amêndoas, misturando delicadamente. Forre uma vasilha com filme-plástico. Coloque uma camada de suspiro, cubra com o creme de café e assim sucessivamente e, por último, coloque uma camada de suspiro. Cubra com um prato para fazer peso e leve à geladeira. Desenforme e cubra com o creme de leite batido em ponto de chantilly. Se quiser, enfeite com amêndoas.
Massa Americana

Massa Americana



Ingredientes:
3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
7 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) glicose
1 colher (café) essência de limão (ou a gosto) 1 e ~~. kg de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina com água e leve ao fogo em banho maria até que fique transparente. Acrescente a glicose e leve ao fogo novamente mexendo com uma colher, após a mistura completa do composto coloque no açúcar de confeiteiro já peneirado (com um oco no meio), vá acrescentando açúcar de confeiteiro, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e branca que não grude nas mãos.
Glacê Mármore

Glacê Mármore

Massa
Ingredientes:
½ kg de gordura vegetal
5 claras
suco de 1 limão
essência de baunilha
1 kg de açúcar impalpável (ou mais se for necessário)

Modo de preparar
Misture tudo muito bem com as mãos, após isso cubra com
um pano úmido, enquanto estiver trabalhando o glacê tem
que ficar coberto.

OBS: Se você quiser decorar com bicos, acrescente um
pouco de água no glacê mármore que irá se transformar no
Glacê Real, com ele você irá fazer também o acabamento
do bolo.


BOLO
Ingredientes:
½ kg de manteiga
1 kg de açúcar peneirado
1 kg de trigo peneirado
2 colheres (sopa) de fermento
1 pitada de sal
8 ovos inteiros
500ml de leite de coco

Modo de preparar
Bata primeiro a manteiga, o açúcar, o fermento
e o sal
até ficar uma massa bem leve e branquinha em seguida
acrescente os 8 ovos e bata novamente até ficar igual a
uma neve, após isso coloque o açúcar e o leite de coco
(ou o sabor de sua preferência).
E leve ao forno para assar.
Enroladinho de salsicha

Enroladinho de salsicha

ngredientes:
1 colher (sopa) de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
salsicha Perdigão

Modo de preparar
Em uma tigela coloque o fermento, açúcar, sal e uma
parte do trigo, misture tudo amassando bem em seguida
acrescente o leite, a margarina e o ovo.
Amasse bem a massa até que fique homogênea, após isso
cubra-a e deixe descansar por 30 minutos.
Faça bolinha pequenas e depois abra a massa e coloque a
salsicha no centro da massa e enrole-a.
Pincele os enroladinhos com a gema e coloque em uma
assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido.
BOLO DE GELATINA

BOLO DE GELATINA

Ingredientes
# 4 col. (sopa) de gelatina de morango
# 1/2 xíc. (chá) de água
# 2 ovos
# 1 xíc. (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
# 2 xíc. (chá) de farinha trigo
# 1 col. (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura
# 1 pacote de pudim de morango
# 2 xíc. (chá) de leite desnatado

Preparo
1. Dissolva o pó da gelatina em 1/2 xícara (chá) de água.
2. Em uma vasilha, misture a gelatina e todos os ingredientes na ordem acima com um batedor de arame até obter um creme homogêneo.
3. Unte uma assadeira de fundo removível de 20 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno por 25 minutos. Retire e deixe esfriar.
4. Prepare o pudim de morango usando as 2 xícaras (chá) de leite e coloque o creme sobre o bolo de modo que forme uma camada lisa. Leve à geladeira por 2 horas e corte em fatias.

PAO DE FORMA

PAO DE FORMA

Ingredientes:

8 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente quase 9)
3 tabletes de fermento biológico para pão
2 ovos
3/4x de óleo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 xícaras cheias de leite morno

Modo de preparar:

No liquidificador bata todos os ingredientes, menos a farinha , coloque em uma vasilha e junte a farinha de trigo até obter uma massa lisa e que não gruda nas mãos. Cubra com um saco plástico . Deixe crescer 1 h. Divida, forme 2 rocamboles bem apertados e acomode a massa em duas formas grandes de pão de forma bem untadas com manteiga , deixe descansar em lugar seco e quente até dobrar de volume (40 minutos) . Coloque no forno frio, temperatura mínima até dourar.
HAMBURGUER DE SALSICHAO

HAMBURGUER DE SALSICHAO



Ingredientes:
1 pacote de lingüiça toscana (salsichão-6 unidades)
½ cebola inteira
1 pão tipo cacetinho picado
1 ovo
4 biscoitos água e sal
3 colheres de sopa de tempero verde picado

Modo de preparar HAMBURGUER DE SALSICHÃO :
Coloque aos poucos os ingredientes no processador , começando pela cebola (pique bem) , depois o ovo, para ficar bem triturada , depois os demais ingredientes e bata até ficar uma massa de modelar. Se precisar ... junte mais biscoitos salgados para dar o ponto desejado. Modele os hambúrguer com modelador plástico ou com a mão, faça as bolinhas a achate cuidadosamente.
Frite-os normalmente, como os comprados prontos. Pode ser em panela com anti-aderente, para não precisar de óleo ou no grill.
Dica: É mais fácil fazer e congelar dentro de filme plástico ou papel manteiga e fritar congelado. A massa é bem macia e cremosa.

SORVETE DE GELATINA

SORVETE DE GELATINA

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de gelatina em pó (qualquer sabor)

Modo de preparo

No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite e reserve.
Dissolva a 1 xícara (chá) de gelatina em pó normalmente.
Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado.
Leve ao freezer para endurecer por 30 minutos.
Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer.
Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.
SORVETE DE DANONE

SORVETE DE DANONE

SORVETE DE IOGURTE DANONE

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 45 minutos

Ingredientes:
8 potes de Iogurte Cremie sabor morango (720g)
6 colheres (sopa) de leite condensado (120g)
6 colheres (sopa) de creme de leite (90g)

Modo de preparo:
1. Numa tigela, junte o iogurte Cremie sabor morango, o leite condensado e o creme de leite, e misture bem.
2. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 1 hora e meia ou até o sorvete ficar consistente.
3. Passe o sorvete para a batedeira elétrica e bata por cerca de 10 minutos.
4. Devolva o sorvete à tigela, cubra com o filme plástico e deixe novamente no freezer por mais de 1 hora. Retire e sirva.




Dicas:
. Em vez de sabor morango, use Iogurte Cremie sabor coco.
. Sirva esse sorvete de Iogurte na hora do lanche e também como sobremesa.
. O creme de Iogurte Cremie sabor morango, leite condensado e creme de leite é muito gostoso. Sirva como molho acompanhando frutas frescas numa sobremesa.
. Faça picolés: nesse caso, é só despejar o sorvete em forminhas de plástico ou alumínio próprias para picolé, que encontram-se à venda em lojas de utensílios para cozinha.
. Outra sugestão interessante é combinar os sabores dos picolés: encha as forminhas até a metade com sorvete do sabor escolhido, leve ao freezer por 30 minutos e complete com sorvete de outro sabor.
RISOLES DE CARNE

RISOLES DE CARNE

Ingredientes

- 300 gr de farinha de trigo
- 2 envelope(s) de caldo de galinha sem gordura
- 1/2 litro(s) de água
- 100 gr de requeijão
- 2 unidade(s) de ovo batido(s)
- quanto baste de farinha de rosca
Recheio

- 1/2 kg de patinho moído(s)
- 1 unidade(s) de cebola
- 2 dente(s) de alho
- 1 folha(s) de louro
- 100 gr de manteiga
- 1 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de sal

Modo de preparo
Numa panela coloque o caldo de galinha com a água, quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo e por último o requeijão, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela.

Recheio
leve ao fogo a manteiga, a cebola, o alho, a folha de louro, a pimenta e o sal, a seguir coloque a carne, refogue bem, retire e espere esfriar. Estenda a massa e corte-a com a boca de um copo, coloque o recheio no centro da massa e dobre-a apertando bem as beiradas. Passe no ovo, e em seguida na farinha de rosca. Leve-os para fritar em óleo bem quente
ROCAMBOLE DE COCO

ROCAMBOLE DE COCO

Ingredientes
Massa

- 2 unidade(s) de clara de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de água
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
Recheio

- 25 gr de margarina Qualy Sadia
- 50 gr de coco ralado(s)
- 1 lata(s) de leite condensado

Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, a água, o açúcar. À mão, misture a farinha de trigo e o fermento.

Recheio
Forre uma forma (25 x 35) com papel alumínio. Passe com um pincel a margarina. Por cima coloque o coco ralado. Coloque o leite condensado. Distribua a massa sobre o leite condensado com uma colher, pois a massa é pouca para o tamanho da forma e difícil de espalhar, sem misturar o leite condensado com a massa. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média alta. Desenforme ainda quente, retire com cuidado o papel alumínio e enrole. Se gostar, cubra com marshmallow e enfeite com coco ralado.
BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO

BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 lata(s) de leite condensado
- 7 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de manteiga
- 1 1/4 lata(s) de milho verde batido(s)
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Bata a manteiga até ficar bem cremosa. Depois, sem parar de bater, acrescente o leite condensado em fio e os ovos, um a um.
Em seguida, junte o milho verde e, por último, a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Misture levemente até que fique uma massa homogênea. Despeje numa fôrma redonda com buraco no meio, untada. Asse em forno médio por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme.
PANQUECA

PANQUECA

INGREDIENTES:

* 1 copo de leite
* 1 ovo
* 1 copo de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de óleo
* 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Bata os ingredientes no liquidificador.

2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.

3. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.

4. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.

5. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.

6. Enrole e reserve-as em um pirex.

7. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.

8. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.

9. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.
TORTA HOLANDESA

TORTA HOLANDESA

INGREDIENTES:


Massa:

* 1 pacote de Biscoito Leite e Mel NESTLÉ
* 100g de manteiga em temperatura ambiente
* 1 caixa de Biscoito Calipso NESTLÉ


Recheio:

* 1/2 lata de Creme de Leite NESTLÉ
* 3 colheres (sopa) de açúcar
* 1/2 pote de Sorvete de Creme NESTLÉ (1 litro)


Cobertura:

* 1/2 lata de Creme de Leite NESTLÉ
* 1/2 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ
*

MODO DE PREPARO:

1. Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.

2. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea.

3. Reserve.

4. Coloque os Biscoitos Calipso em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve.

5. Bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado.

6. Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.

7. Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva.

8. Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo.

9. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.




 Escrito por Hime às 12h37
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BIFE A ROLE

BIFE A ROLE

Ingredientes
1 kg de coxão-mole cortado em bifes
1/2 cenoura
1 talo de salsão
1/2 nabo
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) de bacon
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de pimenta-síria em pó
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 l de caldo de carne (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha cortada
palitos de dente para fechar os bifes
Modo de Preparo
1. Descasque a cenoura. Sob água corrente, lave a cenoura, o salsão e o nabo.

2. Numa tábua, corte os legumes em palitos finos de 6 cm de comprimento.

3. Tempere os bifes com um pouquinho de sal.

4. No bife aberto, coloque 1 palito de cada legume numa extremidade, enrole e prenda a outra extremidade com 2 palitinhos de dente. Repita o procedimento com o restante dos bifes e dos legumes.

5. Leve uma panela de pressão com o óleo ao fogo alto. Quando esquentar, coloque o bacon e deixe dourar por 3 minutos. Acrescente a canela, a pimenta-síria e os bifes enroladinhos. Deixe dourar por 5 minutos, mexendo com cuidado para que a carne não desenrole.

6. Junte a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar.

7. Quando sair toda a pressão, abra a panela e retire uma concha do caldo da carne.

8. Numa tigelinha, misture o caldo com a maisena até dissolvê-la.

9. Volte o caldo com a maisena à panela e misture bem. Leve ao fogo médio e, quando ferver, deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.

10. Na hora de servir, junte as ervas, misture bem e transfira para uma travessa funda.
BOLO PRESENTE

BOLO PRESENTE

Ingredientes

Massa:

- 4 ovos médios
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- ½ xícara (chá) de leite morno (100 ml)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (50 g)
- ½ colher (sopa) de fermento em pó (5 g)

Recheio:

- 1 xícara (chá) de damascos turcos picados (120 g)
- 1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas (120 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de nozes picadas (45 g)
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)

Cobertura:

- 400 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo

Para o laço e placas:

- 300 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
- 4 tiras de (19 cm) de acetato ou papel-manteiga para as pontas e primeira volta
- 2 tiras de ( 15 cm) para a segunda volta
- 1 tira de (8 cm) para o centro do laço
- 1 placa de acrílico texturizada

Modo de Preparo

1. Massa: bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e desligue a batedeira. Junte alternadamente o leite morno e os ingredientes secos. Despeje numa fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que ao colocar um palito, este saia limpo. Retire e deixe esfriar.

2. Recheio: aqueça em fogo médio os damascos, as ameixas, o açúcar e 1 xícara (chá) de água por 10 minutos, deixe esfriar e junte as nozes. Bata o creme de leite no ponto de chantilly e misture-o delicadamente com o recheio.

3. Montagem: corte a massa em três camadas iguais e monte o bolo alternando massa e recheio.

4. Cobertura: ferva água para o banho-maria e desligue o fogo. Coloque a Cobertura Dessert picada em um refratário que encaixe perfeitamente na panela e mexa até derreter. Coloque o bolo montado sobre uma grade (sobre uma assadeira) e banhe com a cobertura, envolvendo toda a superfície. Dê algumas batidinhas com a grade na superfície de trabalho para a cobertura ficar uniforme e deixe secar.

5. Prepare as placas: derreta a Cobertura Dessert da forma descrita acima e espalhe sobre a superfície texturizada da placa de acrílico, alisando com uma espátula até ficar quase seca. Corte vários círculos com uma aro de 8 cm de diâmetro e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para secar. Retire delicadamente as placas e reserve.

6. Prepare o laço: espalhe a Cobertura Dessert derretida restante sobre cada tira de acetato ou papel-manteiga, alise com uma espátula. Espere secar um pouco e dobre cada tira ao meio, unindo as extremidades para que grudem e formem metades de laço. Leve à geladeira para secar. Desenforme delicadamente as fitas e reserve.

7. Montagem: transfira o bolo para um prato. Decore as laterais com as placas redondas e monte o laço sobrepondo-as. Utilize um pouco da Cobertura Dessert derretida para fixar.
BRIGADEIRÃO

BRIGADEIRÃO










Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de Nescau
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de canela
3 ovos
gotas de baunilha


Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje sobre uma forma (de furo no meio)
untada com óleo de milho.
Leve ao banho –maria no forno,por meia hora,
mais ou menos.
O brigadeirão está pronto, quando enfiando-se
um palito, este sai seco.
Sirva frio, após jogar chocolate granulado em cima.


 Escrito por Hime às 12h31
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rosca de leite moça

rosca de leite moça

INGREDIENTES:

* 4 tabletes de fermento
* 4 ovos
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite
* ½ lata de óleo (mede - se na lata de leite condensado)
* 1 pitada de sal
* 2 colheres de açúcar
* 1 kg de farinha de trigo



Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
3h 20min
Lanches MODO DE PREPARO:

1. Bata todos os ingredientes.

2. Depois coloque a farinha de trigo e misture bem.

3. Deixe descansar 2 horas.

4. Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer.

5. Coloque uma bolinha de massa num copo d’água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente.

6. Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar.


INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Você pode colocar três colheres de sopa de
fermento fresco. A média de gramagem por colher é de
10g.
Fermento granulado, 3 envelopes de 10g cada.
Fermento de tabletes de 10g cada.
DANONINHO

DANONINHO

ngredientes:

02 latas de creme de leite (sem soro);
01 lata de leite moça;
01 copo de iogurte natural;
50 gr de açúcar;
01 pacote de tang sabor morango.

Obs: pode colocar o tang no sabor que desejar.

Preparo:

Bater tudo no liquidificador colocar em forminhas e gelar.
BOLO TIPO PULMANN

BOLO TIPO PULMANN

00 g de manteiga (meia xicara ou 3 colheres)
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de baunilha
1 xícara de leite
2 xícara de farinha de trigo
1 colheres de chá de fermento
50 g coco seco ralado
5 colheres de chocolate em pó

Aqueça o forno 10 minutos antes. Unte uma forma redonda com furo no meio ou duas formas de bolo ingles com manteiga e chocolate em pó.
Bata bem o açúcar, manteiga e ovos, em seguida acrescente a baunilha, farinha, leite e fermento e bata novamente.
Separe em duas partes a massa, acrescente em uma das partes o coco ralado e na outra o chocolate em pó.
Coloque a massa de chocolate na forma, depois a massa de coco.
Asse por 15 minutos em temperatura alta, depois em forno médio até o bolo soltar as bordas ou fazendo o teste do palito.
Tempo de forno aproximadamente 40 minutos.
BOLO CENOURA

BOLO CENOURA

02 cenouras grandes ou 03 pequenas (raladas)
1/2 xíc. (chá) de óleo
1/2 xíc. (chá) de margarina
02 xíc. (chá) de açúcar
04 ovos
02 xíc. (chá) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco
02 gemas (passadas na peneira)

Bata no liquidificador as cenouras raladas, os ovos, o açúcar e o óleo. Depois de bem batidos, colque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido até dourar ou o palito sair limpo.

Coloque os ingrediente do recheio numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Recheie o bolo e cubra a gosto.

Obs: No bolo da foto, o recheio foi usado como cobertura.
OVO DE PASCOA

OVO DE PASCOA



Ingredientes

- 800 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- 300 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada

Materiais necessários
- 1 cortador de alumínio redondo (cerca de 9 cm de diamêtro)
- assadeira ou placa de alumínio
- papel-manteiga
- 2 moldes para ovo de 1 kg
- celofane transparente
- fita
Modo de Preparo

1. Derreta e tempere separadamente as coberturas de chocolate branco e meio amargo.
2. Com cerca de ½ xícara (chá) da cobertura branca temperada, faça o suporte do ovo, utilizando o aro de alumínio.
3. Prepare as cascas seguindo a técnica para Ovos Marmorizados.
4. Aqueça levemente uma assadeira ou placa de alumínio, coloque as metades do ovo rapidamente com as bordas para baixo e cole-as em seguida, segurando-as até secar. Coloque um pouco do chocolate branco sobre o suporte de chocolate e apóie a base do ovo. Segure até secar. Embale-o com celofane transparente e prenda-a com um laço de fita.
GELATINA COLORIDA

GELATINA COLORIDA


Gelatina colorida
Culinária
Ingredientes

Para a gelatina:
- 1 pacote de gelatina sabor limão
- 1 pacote de gelatina sabor morango
- 1 pacote de gelatina sabor abacaxi
- 3 xícaras (chá) de água quente
- 3 xícaras (chá) de água fria

Para o creme:
- 1 envelope gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata creme de leite com soro
Modo de preparo

Para a gelatina:
Dissolva as gelatinas, cada sabor em 1 xícara (chá) de água quente e 1 xícara de água fria.
Umedeça as fôrmas de 20 cm x 30 cm e despeje a gelatina.
Leve para gelar até endurecer.
Corte em quadradinhos, tirinhas ou no modelo desejado com cortadores.

Para o creme:
Depois da gelatina dissolvida, bata os ingredientes no liquidificador.

Montagem:
Coloque a gelatina em taças ou em fôrmas com furo no meio.
Despeje o creme e leve para gelar.
Bolo gelado de coco (toalha felpuda)
Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite fervendo
- ½ colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:
- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Para a montagem:
- Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
- Papel-alumínio cortado na medida de 25 cm x 25 cm
Modo de preparo

Para a massa:
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
Acrescente as gemas e continue batendo.
Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.
Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.
Reserve.

Para a calda:
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

Para a montagem:
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.
OVO RECHEADO

OVO RECHEADO

Ingredientes

Para a massa de pão de ló:
- 6 claras
- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fécula de batata
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para a montagem:
- 1 lata de leite condensado cozido 20 minutos na pressão
- Massa de pão de ló

Sugestões de recheio:

Brigadeiro preto:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga

Brigadeiro branco:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga

Brigadeiro rosa:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Corante alimentício rosa
Modo de preparo

Para a massa de pão de ló:
Bata as claras em neve no ponto firme.
Acrescente as gemas uma a uma, batendo até ficar uma mistura esbranquiçada.
Junte o açúcar aos poucos, sem desligar a batedeira.
Deixe bater até formar uma mistura homogênea.
Retire da batedeira e misture aos poucos a fécula de batata e a farinha de trigo.
Unte uma forma com manteiga, forre com papel-manteiga e unte novamente.
Despeje a massa, de forma que fique fina.
Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 min aproximadamente.
Deixe esfriar.

Para a montagem:
Risque o molde sobre papelão aluminizado em dois tamanhos: a volta externa do ovo e a interna.
Corte os dois moldes.
Acerte a massa maior dentro da cavidade do ovo, coloque o recheio (aproximadamente 1 colher de sopa cheia), cubra com a outra massa menor.
Repita o processo em cada metade do ovo.

Sugestões de recheio:

Brigadeiro preto:
Numa panela, coloque todos os ingredientes.
Misture bem.
Leve ao fogo brando para cozinhar.
Mexa até que desprenda do fundo da panela.
Coloque em um prato e deixe esfriar.

Rendimento: 4 ovos de 60 g

Brigadeiro branco:
Numa panela, coloque todos os ingredientes.
Misture bem.
Leve ao fogo brando para cozinhar.
Mexa até que desprenda do fundo da panela.
Coloque em um prato e deixe esfriar.

Rendimento: 3 ovos de 60 g

Brigadeiro rosa:
Numa panela, coloque todos os ingredientes.
Misture bem.
Leve ao fogo brando para cozinhar.
Mexa até que desprenda do fundo da panela.
Coloque em um prato e deixe esfriar.
MASSA PIZZA

MASSA PIZZA

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
- 1 1/2 colher (café) de açúcar
- 1 1/2 colher (café) de sal
- 1 xícara (café) de óleo

Sugestões de cobertura:

Atum:
- Molho de tomate
- Atum
- Cebola em rodelas finas ou picadas
- Azeitonas pretas
- Azeite e orégano

Marguerita:
- Molho de tomate
- Mussarela ralada
- Folhas de manjericão
- Rodelas de tomate
- Azeite e orégano

Portuguesa:
- Molho de tomate
- Mussarela ralada
- Presunto picado
- Azeitonas pretas
- Azeite e orégano
- Ovos cozidos picados
- Cebola em rodelas finas

Rúcula:
- Molho de tomate
- Folhas de rúcula
- Mussarela de búfala
- Tomates secos
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e sove muito bem.
Segure a massa com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície firme até ficar lisa e homogênea.
Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente).
Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina.
Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma.
Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo pequenas dobras para fechar.
Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260°.

Obs.: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou superfície firme) ao forno para esquentar bem.
MASSA PASTEL

MASSA PASTEL

MASSA DO PASTEL:

- 1kg de farinha de trigo
- 75g de banha
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de pinga
- 300ml de água
- 2 colheres (sopa) de sal

RECHEIO DE PIZZA:

- 2 fatias de mussarela
- Tomate picado
- Orégano a gosto

RECHEIO DE QUEIJO:

- 2 fatias de queijo fresco

RECHEIO DE BAURU:

- 1 fatia de presunto
- 1 fatia de mussarela
- 2 rodelas de tomate

RECHEIO DE BANANA:

- 1 banana picada
- Canela a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar

RECHEIO DE ROMEU E JULIETA:

- 1 fatia de queijo fresco
- 1 fatia de goiabada

Modo de preparo

MASSA DO PASTEL:

Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as mãos até virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a água. Mexa bem e coloque esse líquido na farinha. Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos. Abra como o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina. Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme. Leve à geladeira por 2 horas. Depois, corte e recheie a gosto, fritando em óleo bem quente.
Obs: Essa massa não pode ser congelada e, por ser fresca, não dura mais de 24 horas.
SONHO

SONHO

Ingredientes

- 60 g de fermento biológico fresco (para pão)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 copo (tipo requeijão) de leite morno
- 100 g de margarina
- ½ copo (tipo requeijão) de óleo mais 1 dedo de óleo
- 1 pitadinha de sal
- 650 g de farinha de trigo

Sugestão de recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ litro de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo

Desmanche 60 g de fermento biológico fresco (para pão) em 2 colheres (sopa) de açúcar.
Junte 1 copo (tipo requeijão) de leite morno e misture bem.
Em seguida, acrescente 100 g de margarina, ½ copo (tipo requeijão) de óleo mais um dedo e 1 pitadinha de sal.
Adicione 650 g de farinha de trigo até soltar das mãos.
Não deixe a massa ficar dura.
Faça bolinhas de cerca de 25 g (mais ou menos 32 bolinhas) e coloque sobre um pano, enquanto aquece o óleo para fritar.
Frite em óleo quente e recheie a gosto.

Sugestão de recheio:
Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em ½ litro de leite, 2 gemas e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Coloque a panela em fogo médio e mexa com uma colher até que endureça.
Retire do fogo e recheie os sonhos.
sequilhos de leite moça

sequilhos de leite moça

Ingredientes

- 600 g de amido de milho
- 2 ovos
- 80 g de açúcar
- 100 g de margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 200 ml de leite condensado
- 50 g de farinha de trigo
- Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de preparo

Numa vasilha ou mesa, coloque o amido de milho.
Abra uma cavidade e coloque os ovos, o açúcar e a margarina.
Mexa bem.

Adicione o fermento em pó, o leite condensado e a farinha de trigo.
Mexa bem com as mãos até formar uma massa bem homogênea.

Retire uma pequena porção da massa e, com as mãos, faça um rolinho.
Com o auxílio de um dedo, molde o formato de uma rosquinha.

Antes de levar ao forno, salpique confeitos coloridos de sua preferência.

Coloque os sequilhos numa assadeira untada e enfarinhada e asse em temperatura moderada a 180ºC por 15 min.
enroladinho de salsicha

enroladinho de salsicha

Ingredientes
2 tablefes de fermento para pão
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de sal
250ml de água morna
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou banha
2 ovos
600g de farinha de trigo
20 salsichas
1 gema para pincelar


Modo de Fazer
Coloque no copo do liquidificador, a água morna,
o fermento esfarelado, o leite em pó, o açúcar,
o sal e os ovos.
Bata para se agregarem e reserve.
Em um recipiente, coloque a farinha
(reserve um pouco) e a mistura reservada.
Mexa com a espátula (neste momento, se necessário,
utilize a farinha reservada). Sove sobre uma superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 a 15 minutos
coberta com um pano de prato. A seguir,
abra porções da massa com auxílio do rolo
(polvilhe farinha enquanto abre a massa).
Corte tiras de aproximadamente 2 dedos de
largura. Enrole em uma salsicha. Coloque
em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido
180°C a 200°C por 20 a 25 minutos.

Croquete de presunto e queijo

Croquete de presunto e queijo



Ingredientes:
para fritura
2 ovos
2 colheres de sopa de água
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de farinha de rosca
óleo vegetal

1/2 xícara de leite
2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
100 g de presunto cozido e fatiado picado
100 g de queijo lanche em cubinhos
3 ovos cozidos picados
pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente a farinha de trigo. Misture em fogo médio por cerca de 2 minutos e acrescente o leite pouco a pouco misturando bem. Cozinhe por 3 minutos e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem, estenda a mistura em um prato e leve à geladeira por cerca de 40 minutos. Aqueça o óleo para fritura, misture os 2 ovos em uma tigela com as 2 colheres (sopa) de água. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a de rosca em outro. Retire a massa da geladeira e prepare os croquetes, passe pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca. Frite até estarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Flan de coco

Flan de coco

Ingredientes

*

1 pacotinho (12g) de gelatina em pó sem sabor
*

1 lata de leite condensado
*

1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de Fazer

Coloque a gelatina de molho em 5 colheres (sopa) de água fria numa tigela refratária.

Coloque a tigela dentro de uma panela com água fria e leve ao fogo. Aqueça em banho-maria mexendo sempre até que se dissolva completamente sem deixar ferver.

Despeje no copo do liquidificador o leite condensado, a mesma medida de água, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Bata durante 5 minutos até que os ingredientes estejam bem misturados.

Despeje numa forma para pudim molhada. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Desenforme e sirva simples, decorado com rolinhos de coco cortado em fitas, com ameixa em calda ou com calda de geléia.

Rendimento: 6 a 8 porções




 Escrito por Hime às 12h21
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ALMONDEGAS

ALMONDEGAS

Ingredientes

* 1 kg de carne moída, magra
* 1 pacote de sopa de cebola
* 1 ovo
* 3 colheres de sopa de farinha de trigo, em média
* 1 colher de shoyu
* Sal temperado a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes menos a farinha. Vá acrescentando farinha até dar a consistência necessária para formar as bolinhas. Faça as bolinhas. Frite em óleo quente. Se preferir, pode assar também
PUDIM CRIOULO

PUDIM CRIOULO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
1 xícara de chocolate em pó ( não é achocolatado)
1 colher de sobremesa de café instantâneo
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
margarina para untar a fôrma
açúcar para polvilhar
creme de chantilly para decorar (opcional )

Ingredientes da calda:

1/2 litro de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga
1 pedaço de canela em pau

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, o café, a manteiga e os ovos. Unte uma fôrma para pudim, polvilhe com açúcar. Despeje a mistura do liqüidificador e asse em banho-maria por 1 hora. Deixe esfriar. Desenforme e decore a gosto.


Prepare a calda. Leve todos os ingredientes ao fogo. Deixe encorpar e jogue por cima do pudim.
PAO DE COCO

PAO DE COCO

1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de (sopa) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de açucar
1/2 copo de óleo (100 ml)
2 colheres de fermento de Pão (pode ser 2 envelopes)
2 copos de leite ou água morna (uso copo de 200 ml)



Modo de Preparo:

Fazer a massa como qualquer outro pão e abrir com o rolo, rechear com essa mistura: leite, côco ralado e açúcar, tem que ficar um recheio duro. Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodelas. Arrumar em uma assadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio só que mais mole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gema de ovo e levar novamente ao forno para dourar.
PAVE CHOCOLATE BRANCO

PAVE CHOCOLATE BRANCO

1/2 xícara de chá de amido de milho
gotas de baunilha ou amêndoas
1 lata de leite condensado
2 latas e 1/2 de leite (medida do leite condensado)
300 gramas de chocolate branco.
1 lata de creme de leite sem sôro (pode ser diet)
2 pacotes de biscoito champagne

Modo de fazer:
Dissolva o amido de milho em 2 latas de leite, junte o leite condensado, e leve ao fogo até engrossar.

Retire do fogo e acresecente 250 gramas do chocolate que você amolece no microondas, e mistura bem ao creme para incorporar. Acrescente as gotas de baunilha, o creme de leite e mexa bem.

Arrume então numa travessa. Com a meia lata de leite que sobrou, vá molhando rapidamente os biscoitos e arrumando numa travessa. Por cima, camada do creme, até que complete, a última camada tem que ser de creme.

Por cima raspe com uma faca o restante do chocolate que sobrou, enfeite com cerejas e leve a geladeira..
PAO DE CRISTO DE MINAS

PAO DE CRISTO DE MINAS

Fermento natural:
Misture 1/2 litro de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal.
Cubra com pano branco e deixe fermentar por dois ou três dias.

Ritual:
Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar 1 litro de água e cubra com um pano branco, deixando em lugar fresco.
No dia seguinte, acrescente:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal.
No terceiro dia, mexa bem o fermento e divida em três partes iguais:
::uma será dada a alguém.
::a outra mantida em casa para continuar o fermento
::a terceira será usada na receita.

Pão:
Ingredientes:
19 colheres (sopa) de açúcar cristal
4 ovos
1 copo de óleo (200 ml)
1 kg e 100 g de farinha de trigo
1/2 litro de fermento natural
4 colheres (sopa) de fibra de trigo (opcional)
100 g de passas (opcional)

Preparo:

* Misture ovos, açúcar, óleo e o fermento.
* Junte a farinha de trigo.
* A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura.
* Cubra a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro.
* No dia seguinte, acrescente os ingredientes opcionais e misture bem.
* Enrole o pãozinho em uma superfície polvilhada o tempo todo com farinha de trigo.
* Deixe crescer por um mínimo de cinco horas.
* Leve ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora.
* Rende 24 pães.

FAMOSO PAO DE CRISTO

O fermento natural: Misturar 1/2 litro de água, duas colheres (de sopa) de farinha de trigo sem fermento, duas colheres (de sopa) de açúcar e uma pitada de sal. Cobrir com pano branco e deixar fermentar por dois ou três dias.

O ritual: Caso você ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar um litro de água e cobrir com um pano branco, deixando em lugar fresco. No dia seguinte, acrescentar cinco colheres (de sopa) de farinha de trigo, cinco colheres (de sopa) de açúcar e uma colher (de sopa, rasa) de sal. No terceiro dia, mexer bem o fermento e dividir em três partes iguais: uma será dada a alguém, outra mantida em casa para continuar o fermento e a terceira será usada na receita.

O pão: Numa gamela ou bacia de plástico, misturar ovos, açúcar, óleo e fermento. Em seguida, colocar a farinha de trigo. A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro. No dia seguinte, acrescentar os ingredientes opcionais e misturar bem. Enrolar o pãozinho em uma superfície bem limpa e polvilhada o tempo todo com farinha de trigo sem fermento. Deixar crescer por um mínimo de cinco horas. Levar ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora. Rende 24 pães.


 Escrito por Hime às 12h17
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PRESTIGIO O CHOCOLATE (ANA MARIA BRAGA)

PRESTIGIO O CHOCOLATE

Prestígio - (o chocolate)
Ingredientes:
- 400 g de coco seco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de glucose de milho branca
- 8 colheres (sopa) de leite em pó

- 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria


Modo de preparo:

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem.

Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.

Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.
MOUSSE DE TANG

MOUSSE DE TANG

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de leite gelado
1 pacote de TANG (tem que ser TANG)

Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos ate ficar consistente

Sabores de tang....na nossa Familia essa receita foi feita inicialmente com Tang de Morango, e fica parecido com Danoninho...humm delicia!!!

ja usamos de maracujá..limão...tangerina...fica ótimo!!!
NINHO

NINHO

Ingredientes


5 gemas ( ou 3 gemas e 1 ovo)
1 Pitada de sal
1/2 xícara de leite morno
350 g de farinha de trigo
1 envelope de fermento de pão (aquele que vai direto na massa e não precisa colocar antes para crescer).

Recheio
150 g de manteiga (ou margarina sem sal);
150 g de açúcar.

Modo de preparo

Amassar bem e deixar crescer até dobrar de volume. Bater bem os ingredientes do recheio. Abrir a massa com o rolo deixando-a fina e colocar o recheio. Enrolar (como fosse um rocambole) e cortar em pedaços de mais ou menos 2 cm. Colocar na forma de abrir e pôr embaixo uma forma de pizza, pois pode escorrer o recheio quando colocar para assar. Deixe crescer. Assar no forno quente e quando estiver quase pronto colocar 2 colheres de sopa de nata com 2 collheres de sopa de açúcar misturadas sobre o bolo. Assar devagar mais ou menos 40 ou 50 minutos.

Atenção: Coloque cada pedaço em pé na forma (ou seja, o recheio não encosta no fundo da forma). Além disso, coloque em "posições" alternadas ... um assim | e o próximo _ o outro | e assim por diante.
BOLACHA DE GORDURA VEGETAL COM GOIABA

BOLACHA DE GORDURA VEGETAL COM GOIABA

Ingredientes:
200 g de gordura hidrogenada
500 g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
200 g de goiabada cortada em tiras para rechear
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:
Em uma vasilha, coloque a gordura hidrogenada, o leite, o açúcar, o sal, o ovo, o fermento e misture bem.
Vá acrescentando a farinha aos poucos.
Leve a massa pronta à geladeira por 2 horas.
Abra a massa com um rolo (cerca 2 mm de espessura). Corte a massa em quadradinhos (4x4cm).
Corte a goiabada em fatias (1 cm); as fatias em tiras (0,7 cm). As tiras não devem ter um comprimento maior que 4 cm.
Distribua uma tira de goiabada sobre cada quadradinho. A tira deve ser colocada na diagonal de cada quadrado, ou seja, ir de uma ponta à outra extrema.
Com as duas pontas da massa restantes, puxe-as e una as duas bem no centro do quadrado. Para que fiquem bem unidas, aperte bem as duas pontas.
Distribua os beliscões sobre a assadeira untada, deixando um espaço entre eles.
Leve as bolachinhas ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados.
Não se preocupe com o fato de grande parte da goiabada derreter.
Retire as bolachinhas do forno e espere esfriar. Se quiser, polvilhe açúcar sobre os beliscões e sirva.
Corte pequenos quadrados, coloque a goiabada, dobre a massa e coloque em formas.
Tire do forno, deixe amornar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva ou embale.
pastel de frango assado

pastel de frango assado

ngredientes:
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar

Recheio:
- 150g de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1/2 lata de ervilha
- 1 ovo cozido e picado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:
Recheio:
Em um recipiente misture muito bem todos os ingredientes. Reserve
Massa:
Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal. Misture até soltar das mão e ficar uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha. A massa deve ficar úmida e quebradiça. Divida a massa em quatro partes.
Montagem:
Coloque uma parte da massa entre duas folhas plásticas e abra com o auxílio de um rolo. Retire a folha plástica de cima e coloque uma colher (sopa) bem cheia de recheio no centro. Com ajuda da folha plástica de baixo feche o pastél dando a forma de meia lua (para dar o formato, corte com uma faca as pontas da massa). Feche as bordas com a ponta de um garfo. Repita esse procedimento com as outras três partes. Coloque os pastéis em uma assadeira e pincele com gema. Leve ao forno alto pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
chandelly

chandelly

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata da leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gema
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado, a gema, o chocolate e o amido de milho mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a baunilha, deixe esfriar e leve a geladeira.

Dica: Se congelar, vira um delicioso e cremoso sorvete de chocolate!
bolo pudim

bolo pudim

Para a calda:

1 xícara de açúcar
½ xícara de água fervendo

Para o bolo:

½ xícara de margarina
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 e ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de leite

Para o pudim:

1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
3 ovos

Prepare a calda:

Leve o açúcar ao fogo até caramelizar. Junte à água aos poucos e deixe a calda no fogo até dissolver. Espalhe a calda no fundo e nos lados de uma forma de 30cm de diâmetro. Reserve.

Prepare o bolo:

Bata bem na batedeira a manteiga com o açúcar e os ovos. Junte a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite, sempre batendo até obter uma massa homogênea. Coloque a massa na forma preparada com a calda.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Despeje lentamente sobre a massa.
Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, em banho Maria, por 1 hora ou até que enfiando um palito no centro ele saia seco. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme gelado.
bolacha de nata ( crene de leite)

bolacha de nata ( creme de leite)



250 g de açúcar
200ml de natas
4 gemas
150g de margarina
1 lima ou limão
1 colher de sobremesa de fermento
500g de farinha

Misture o açúcar com as natas, mexendo com uma colher de pau. Junte 3 gemas, a margarina derretida e a raspa da casca da lima.Continue a mexer e adicione a farinha com o fermento até ter uma massa ligada.
Tenda bolinhas pequenas e coloque sobre um tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele os biscoitos com a restante gema de ovo.
Coza em forno moderado durante 20m.



 Escrito por Hime às 12h11
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coxinha assada

coxinha assada

Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de gordura vegetal
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo
4 colheres (sopa) de água morna

Ingredientes para o Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola
1 dente de alho
1 tomate
200g de peito de frango
1 colher (café) de colorau
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsinha picada
sal
pimenta do reino
1 xícara (chá) de requeijão cremoso



Modo de Preparo

Massa: processar a farinha, o sal e a gordura. Pulsar até obter uma textura de areia grossa. Acrescente o ovo e pulse novamente. Vá adicionando aos poucos a água até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e reserve por 30 minutos.
Recheio: refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o frango (cozido e desfiado), o colorau, o tomate e a salsinha. Temperar com sal e pimenta. Dissolva a farinha no leite e acrescente à mistura. Mexer bem.
Montagem: abrir a massa com rolo um pouco mais fina que 0,5cm. Cortar em círculos de 8cm de diâmetro aproximadamente. Colocar uma porção de frango e outra de requeijão cremoso. Umedecer a borda com água e fechar com a ajuda dos dedos. Assar em forno
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
bolinho de batata

bolinho de batata

Ingredientes:
Massa:
1 quilo de batatas
1 talete de caldo de carne
1 ovo
Sal à gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
300g de carne moída cozida com todos os temperos, sem caldo.

Para empanar:
3 ovos ligeiramente batidos
Farinha de rosca

Para Untar e Picelar:
Óleo

Modo de Preparo:
Refogo a carne moída acom os temperos que desejar.
Cozinhe as batatas em água fervente com o tablete de caldo de carne. Passe-as pelo espremedor. Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Passe óleo nas mãos, retire uma porção de massa, faça uma bola e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura. Recheie com uma colher (chá) de carne e feche com muito cuidado para não arrebentar. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Arrume os croquetes em uma assadeira untada com óleo, pincele-os com óleo e leve ao forno alto até ficarem corados.
Essa massa fica um pouco mole. Se desejar, coloque mais um pouco de farinha, mas cuidado para não colocar demais.
Se você não tiver prática em rechear salgados, pode encontrar um pouco de dificuldade na hora de modelar.
Se necessário passe óleo nas mãos mais de uma vez.
Torta Diamante Negro

Torta Diamante Negro

Torta Diamante Negro

- 1 pacote de biscoito maizena
- 2 tabletes de chocolate Diamante Negro de 200 gr cada
- 200 gr de manteiga sem sal
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 latas de creme de leite sem o soro (reservar o soro)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- ½ copo de creme de leite
leite, cognac

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve.
Pique uma barra de chocolate em cubinhos, misture ao creme e acrescente as latas de creme de leite sem o soro.Leve para gelar.
Em uma forma ou pirex pequeno, faça 3 camadas de biscoitos (embebidos no soro com leite e cognac) e creme, alternadas, terminando com o creme. Leve para gelar.
Prepare uma cobertura, derretendo a outra barra de chocolate com 1 colher de manteiga e ½ copo de creme de leite. Derrame a calda sobre a torta bem gelada. Sirva a seguir.
SONHO

SONHO

ingredientes
• 500 gr de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de pão
• 100 gr de margarina
• 100 gr de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de vanilina ou baunilha
• 1 copo de água aproximadamente
modo de preparar
• faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
• após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas.
• espere o crescimento, coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.

Após o crescimento, frite-os em óleo lento, não muito quente, ou então coloque-os em um tabuleiro untado, (deixe-os crescer nesse tabuleiro) e leve ao forno a 180ºC até que fiquem levemente dourados. Não deixem muito tempo porque se não a massa fica seca!!


recheio:
• ingredientes
• ½ litro de leite
• 250 gr de açúcar
• 75 gr de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 pitada de vanilina ou baunilha


modo de preparar
• leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
• quando estiver fervendo, misture a outra metade do
• açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje
• junto. sempre mexendo para não encaroçar. adicione o
• restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns
• instantes e está pronto o creme.
• espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe
• açúcar de confeiteiro.
Torta Mousse Tricolor

Torta Mousse Tricolor



Ingredientes:

- 300 gramas de chantily (300 gramas de creme de leite fresco mais 45 gramas de açúcar)
- 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
- 240 gramas de chocolate meio amargo
- 240 gramas de chocolate branco
- 240 gramas de chocolate ao leite
- 10 gemas passadas na peneira
- 200 gramas de açúcar refinado
- ½ litro de leite

Preparo:

Fervero leite. Bater as gemas com o açúcar e misturar ao leite fervido, levarao fogo, mexendo sempre para não deixar ferver, hidratar a gelatina emisturar com a gemada. Dividir a gemada e o chantily em 3 partesiguais. Derreter os chocolates separadamente e juntar cada chocolatederretido em uma parte da gemada e do chantily. Em uma forma de aro,colocar os chocolates um a um, levando sempre à geladeira até firmar,antes de colocar a outra camada.

Montagem:
Siga a seguinte ordem:
1º: camada de bolo de chocolate de sua preferência
2º: creme com chocolate meio amargo.
3º: creme com chocolate branco.
4º: creme com chocolate ao leite.

Levar à geladeira e esperar firmar. Desenformar, decorar e servir.
TORTA SALGADA (MAIS VOÇE)

TORTA SALGADA

Ingredientes

- 3 ovos
- 1 ½ copo de requeijão
- 200 g de maionese
- 50 g de queijo ralado
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- sal a gosto

- 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo

Num liquidificador coloque os ovos, requeijão, maionese, queijo ralado,farinha de trigo e sal a gosto. Bata até misturar bem. Acrescentefermento em pó e aperte a tecla pulsar (só para misturar). Reserve.

Ingredientes do recheio
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ pimentão vermelho e ½ pimentão verde picados
- 1 tomate sem sementes picado (com pele)
- 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha verde picadas
- 100 g de azeitonas pretas (sem caroço) cortadas em tiras
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 8 filés de anchovas picadas
- sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do recheio
Numa tigela misture cebola picada, alho picado, pimentão vermelho epimentão verde picados, tomate sem sementes picado (com pele), salsinhae cebolinha verde picadas, azeitonas pretas (sem caroço) cortadas emtiras, orégano, milho verde (escorrido), filés de anchovas picadas, sale pimenta-do-reino branca moída a gosto e queijo parmesão ralado.Reserve.

Ingredientes da montagem
- manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar
- massa batida no liquidificador
- recheio pronto e reservado
- 50 g de queijo parmesão ralado misturado com 1 colher (sopa) de farinha de rosca

MONTAGEM
Numa assadeira redonda de aro removível (25 cm de diâmetro) untada eenfarinhada, coloque metade da massa, em seguida o recheio e por últimoa outra metade da massa. Salpique queijo parmesão ralado misturado comfarinha de rosca.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
BOLO DE BAUNILHA

BOLO DE BAUNILHA

na batedeira bata 200g de margarina com 2 1/2 xicara de açucar bata ate ficar um creme claro e fofo junte 4 ovos um a um bata bem junte essencia de bauninha e alterne 3 xicara de farinha de trigo com 1 xicara de leite morno bata bem junte uma colher de fermento bata mais um pouco leve p/ assar em forma umtada e polvinhada, quando ficar assado deixe amorna desemforme coloque em cima leite codensado e chocolate granulado a gosto.
BOLO DE BAUNILHA

BOLO DE BAUNILHA

na batedeira bata 200g de margarina com 2 1/2 xicara de açucar bata ate ficar um creme claro e fofo junte 4 ovos um a um bata bem junte essencia de bauninha e alterne 3 xicara de farinha de trigo com 1 xicara de leite morno bata bem junte uma colher de fermento bata mais um pouco leve p/ assar em forma umtada e polvinhada, quando ficar assado deixe amorna desemforme coloque em cima leite codensado e chocolate granulado a gosto.
ROSCA

ROSCA

1 kg de farinha
1 colher de melhorador
1 sache de fermento biológico seco
2 ovos
1 colher de chá de açúcar
1 colher de café
mais ou menos copo de leite morno


Misture tudo menos o leite
vá acrescentando o leite aos poucos, até a massa ficar lisa.
sove bem e vá dando beliscões na massa ( super dica do Mauro! ) e junte tudo de novo, faça isso umas 2 vezes.
deixe crescer por 30 minutos
pegue uma forma redonda com fuldo destacável untada e enfarinhada
e vá fazendo bolinhas e colocando aleatóriamente no fundo da forma
Deixe crescer até dobrar de volume e depois pincele com gema e polvilhe com queijo ralado
coloque para assas em forno médio alto até dourar



 Escrito por Hime às 12h08
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BOLO DE CHOCOLATE COM MENTA

BOLO DE CHOCOLATE COM MENTA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de guaraná
Margarina e farinha de trigo para untar
Bolinhas de chocolate para decorar

Recheio e Cobertura:
1 maço de hortelã
1/3 de xícara (chá) de água
300g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas, a farinha, a maisena e o chocolate, alternando com o leite. Junte o fermento, as claras em neve e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse por 40 minutos. Desenforme morno. Separe algumas folhas de hortelã para decorar e ferva o restante com a água. Derreta o chocolate e deixe esfriar. Misture o açúcar, o creme de leite e o chá de hortelã coado. Corte o bolo ao meio, regue metade com o guaraná, coloque o creme de chocolate, a outra metade do bolo, o restante do guaraná e cubra com o creme de chocolate. Decore a lateral com as bolinhas de chocolate, com hortelã e leve para gelar por 4 horas.
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CAFE

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CAFE

Ingredientes
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Grãos de café para decorar

Recheio e cobertura:
4 gemas
2 colheres (sopa) de café solúvel
3 colheres (sopa) de maisena
100ml de leite
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Coloque os ingredientes líqüidos da massa no liqüidificador, bata um pouco, acrescente os ingredientes secos e bata até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma assadeira pequena untada e enfarinhada e leve ao forno médio para assar por 35 minutos. Bata no liqüidificador todos os ingredientes da cobertura e, em uma panela, leve ao fogo médio até engrossar. Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e cubra com o creme restante. Decore com grãos de café.
MOUSSE DE LIMAO

MOUSSE DE LIMAO

Ingredientes

- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 1/2 copo(s) de suco de limão

Modo de preparo
Dissolva a gelatina conforme pede na embalagem.
Em seguida leve o leite condensado, o limão e a gelatina para bater no liqüidificador.
Depois de tudo misturado acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Unte uma fôrma com um pouco de óleo, despeja a mistura. Leve para gelar até que fique firme.
IORGUTE CASEIRO

IORGUTE CASEIRO

- 1 litro(s) de leite morno(a)
- 3 colher(es) (sopa) de leite em pó
- 1 colher(es) (sopa) de iogurte natural

Modo de preparo
Bata no liquidificador: o leite morno, o leite em pó e o iogurte por aproximadamente 4 minutos.
Coloque em uma vasilha plástica, com tampa, em local livre de correntes de ar (pode ser na estufa do forno), por 8 horas.
Adoce a gosto e sirva gelado.


IOGURTE DE MICRO ONDAS

Ingredientes

- 1 litro(s) de leite
- 1 copo(s) de iogurte natural
- 1 copo(s) de água
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar União
- 1 envelope(s) de gelatina sabor framboesa

Modo de preparo
Leve o leite para aquecer por 5 minutos na potência alta. Coloque o iogurte no leite e misture bem. Tampe.
No dia seguinte coloque a água e o açúcar em um refratário e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Retire e acrescente a gelatina em pó mexendo bem até ficar morno. Adiciona-se à mistura do leite e bate-se no liquidificador. Sirva decorado com frutas.
IOGURTE NATURAL

IOGURTE NATURAL

INGREDIENTES:

* 1 copo de iogurte natural integral qualquer marca
* 2 potes de vidros de maionese 500 g com tampa
* 1 l de leite longa vida integral
* Mel de abelhas

MODO DE FAZER

1. Esterilize os vidros antes do primeiro uso com água quente, após a esterilização coloque nos vidros a metade do copo de iogurte natural metade em um pote e metade em outro.

2. Complete os potes com o leite longa vida enchendo até o nível atingir a rosca do vidro.

3. Não encha o vidro até a boca porque o volume aumenta com a fermentação do leite.

4. Mexa com uma colher bem limpa e depois tampe os potes, após isso deixe descansar por 18 à 24 horas dependendo do clima local fora da geladeira coberto com um pano para conservar temperatura.

5. Após as horas necessárias veja se esta mais consistente e coloque os potes na geladeira, quando estiver gelado sirva com mel de abelhas , mas mexa bem para q o mel se misture bem.

6. Não misture o mel dentro do pote, pois pode utilizar esse mesmo iogurte pronto para fazer outros com a mesma quantidade do primeiro bastam adicionar leite quando estiver com cerca de dois dedos do nível do iogurte no vidro.

7. Pronto, faça iogurtes para você e sua família, vocês vão gostar.

8. Rende cerca de 800 g separando o iogurte para fazer outro.
BOLINHO DE BACALHAU

BOLINHO DE BACALHAU

300 gr bacalhau desfiado
300 gramas de batatas
1 cebola
4 colheres de sopa de coentros picados
4 ovos
noz moscada
sal qb
pimenta
óleo para fritar

Demolhar o bacalhau.
Esfregar o bacalhau com um pano para o transformar em fios.
Cozer as batatas e reduzi-las a puré.
Num recipiente junte o bacalhau já desfiado, o puré de batata, os coentros, e a cebola picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente os ovos um a um mexendo muito bem para ligar tudo.
Por fim molde os pasteis com a ajuda de 2 colheres de sopa.
Frite em óleo e sirva quente.
polenta recheiada

polenta recheiada

Ingredientes:
300g de frango cozido com todos os temperos e desfiado
2 xícaras (chá) de fubá
6 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de galinha
3 desntes de alho espremidos
1/2 lata de molho de tomate pronto
1 cenoura média ralada no ralo grosso
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Misture em uma panela o fubá, a água , o caldo e o alho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ferver. Teste o sal nessa hora. Continue cozinhando até virar um mingau bem grosso, que desgrude do fundo da panela. Coloque metade da polenta em um refratário médio, cubra com o frango, coloque a cenoura, o molho de tomates e, por fim, o restante da polenta. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno alto por 15 minutos. Sirva em seguida.
BOLO COM RECEIO DE GOIABA

BOLO COM RECEIO DE GOIABA

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
ovos
1 pitada de sal

Recheio:
1/4 xícara (chá) de água
350g de goiabada cortada em pedaços

Cobertura:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
5 colheres (sopa) de suco de limão

Para Polvilhar:
Canela em pó a gosto

Acessório:
Assadeira de 26 x 40 cm

Modo de Preparo:
Massa:
1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte a assadeira com manteiga. Na batedeira, bata as claras em neve. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater. Junte as gemas e bata por 10 minutos. Acrescente a farinha e o sal peneirados e misture com cuidado.
2. Despeje a massa na assadeira e asse por 25 minutos ou até dourar e soltar dos lados. Desenforme quando estiver frio sobre uma superfície polvilhada com açúcar e divida em duas camadas.

Recheio:
Derreta a goiabada na água em fogo alto. Espalhe sobre uma metade do bolo e cubra com a outra. Reserve.

Cobertura:
Misture o açúcar com o suco de limão e cubra todo o bolo. Polvilhe com a canela. Corte em quadrados de 6 cm e sirva.
LEITE MOÇA CASEIRO

LEITE MOÇA CASEIRO

1 chávena de água a ferver
2 c. sopa de manteiga
1,1/2 chávena de açúcar branco
2 chávenas de leite em pó

MODO DE FAZER

Coloque no liquidificador os ingredientes por esta ordem... a água, a manteiga, o açúcar e o leite em pó. Bater durante 5 minutos. Deixar esfriar um pouco e assim que estiver morno, colocar no frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro, afim de ganhar consistência.
Torta Bis Gelada

Torta Bis Gelada



02 pacotes de pudim de chocolate
1sache de gelatina sem sabor 12 gm.
400 ml de leite
1 lata de creme de leite s/ o soro ou uma caixinha UHT.
300 gr. de chocolate ao leite picado
02 caixas de Bis
pão de ló de chocolate p/ base.
01 xicara de chantilly batido.

MODO DE FAZER

leve ao fogo o pudim e o leite, mexa sempre até ferver e incorporar, adicione o chocolate picado, já com o fogo desligado, misture bem para que derreta por completo. Deixe esfriar, depois de frio, bata na batedeira junto com o creme de leite gelado, empregue a gelatina já fora da batedeira, misturando bem, pique meia caixa de bis e agregue ao creme, monte a torta. Camada de pão de ló, chantilly, creme de chocolate, freeezer, decore com bis e chantilly.
bolo de leite moça

bolo de leite moça

180g de farinha
1 lata de leite condensado
4 ovos
150g de margarina

bater mto bem o leite condensado e acrescentar as gemas.juntar a manteiga amolecida, a farinha e por ultimo as claras batidas em castelo.
levar a cozer 30m em forno médio.

Facultativo... (calda)
1/2 Lata de leite condensado
1 medida de leite comum
1/2 c. chá essência de bunilha
coco ralado para polvilhar

Misturar a 1/2 lata de leite condensado com 1 lata de leite comum e a essência... levar ao lume até levantar fervura e verter no bolo já cozido mas sem o retirar da forma... desenformar somente depois da calda ter sido toda absorvida. Polvilhar o coco por cima.



 Escrito por Hime às 12h02
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MOUSSE DE ABACAXI E PESSEGO

MOUSSE DE ABACAXI E PESSEGO

Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
2 xícaras (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 e 1/2 xícara (chá) de pêssego em calda picado em cubos
1 xícara (chá) de leite
Fatias de pêssego para decorar

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina em água fria e dissolva em banho-maria, conforme as instruções da embalagem. Bata com todos os ingredientes no liqüidificador. Despeje o conteúdo em 10 taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Decore com fatias de pêssego e sirva.
CREME DE LEITE CASEIRO

CREME DE LEITE CASEIRO

INGREDIENTE
500ml de água
2 gemas
6 colheres (sopa) de leite em pó
100g de manteiga sem sal
125g de gordura vegetal hidrogenada

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água, as gemas, o leite em pó, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Coloque no liqüidificador, junte a manteiga, a gordura vegetal e bata por 2 minutos. Coloque em um pote hermeticamente fechado e leve à geladeira por 24 horas.
NHOQUE

NHOQUE

Ingredientes
-1 kg de batata cozida e espremida fria
1 xícara (chá) de maisena
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
Sal a gosto
Molho de tomate pronto a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha e a maisena e reserve.Em uma panela grande, coloque água e óleo a gosto para ferver. Com a batata já fria, em uma superfície enfarinhada, vá trabalhando a massa aos poucos, em pequenas porções, com a mistura de farinha e maisena até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos e corte os nhoques. Coloque na água fervente conforme for cortando. Quando subir estão cozidos, retire com uma peneira e transfira para um refratário. Repita o procedimento até acabar toda a massa. Aqueça o molho, misture ao nhoque, polvilhe o parmesão e sirva.
BOLO DE COCO COLA

BOLO DE COCO COLA

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de Coca-cola®
4 ovos
1 colher (sopa) de femento em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Reserve a farinha, a maisena e bata os ingredientes restantes da massa no liqüidificador. Retire e misture a farinha e a maisena até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, cubra com o leite condensado e polvilhe o coco.

 


 Escrito por Hime às 11h54
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PUDIM MARIA MOLE(ANA MARIA)

PUDIM MARIA MOLE(ANA MARIA)

- 1 caixa de pó para maria mole dissolvida em 1 xícara (chá)
de água
fervente
- 1 pacote de gelatina incolor hidratada em 1 xícara (chá)
de água fria e dissolvida em banho-maria
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 medida da lata de leite de coco

CREME DE AMEIXAS
- 350 g de ameixas em calda sem caroço (em lata)
- 1/3 xícara (chá) da calda de ameixa (da lata)
- 1/2 xícara (chá) de água gelada

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
- raspas de 1 limão
- 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)

Modo de Preparo

Num liquidificador, coloque a maria mole e bata por +/- 10 minutos até espumar. Junte a gelatina incolor, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco e bata por +/- 3 minutos. Numa fôrma para pudim untada com água gelada, despeje a mistura e leve à geladeira por +/- 6 h ou até endurecer. CREME DE AMEIXAS Num liquidificador, bata as ameixas em calda, a calda de ameixa e a água gelada e sirva com o pudim. CALDA DE FRUTAS VERMELHAS Numa panela, coloque o açúcar, a água e o licor de laranja. Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente as raspas de limão e as frutas vermelhas. Retire do fogo, espere esfriar e sirva com o pudim.
coxinha

coxinha

2 kilos de peito de frango sem pele
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
4 tomates vermelhos e maduros
1 maço de salsinha
sal a gosto,pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de molho de tomate
1 xicara de chá de oleo
2 litros de agua
farinha de rôsca para empanar
leite tambem para empanar
oleo para fritar
cozinhe o peito de frango nêsse tempero por 25 minutos..retire e coe o liqudo que cozinhou o frango..para fazer a massa no liqudo acrescente: 1 colher de margarina.. e 1 kilo de farinha de trigo +-..mexa sem parar no fogo até que vire uma massa ..deixe amornar para fazer as coxinhas..passe o frango pelo processador..se quizer..acrescente requeijão cremoso ao frango moido..modele as coxinhas..passe no leite(não passo em ovos batidos)na farinha de rôsca e frite..a mesma massa faço risolis....dá umas 60 coxinhas ou mais..dependendo do tamanho..frite em oleo quente
BOLO DE PESSEGO

BOLO DE PESSEGO

INGREDIENTES
MASSA

- 6 ovos (claras separadas)
- 1 1/2 (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

CREME

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 1 tablete de chocolate branco
- 1/2 lata de pêssego em calda

COBERTURA

- chantilly ou marshmellow
- fatias de pêssego para decorar

MODO DE FAZER
RECHEIO

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas e o amido de milho (desmanchado no leite reservado). Mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa até derreter. Acrescente os pêssegos picados e reserve.

MASSA

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas, o açúcar, e o suco de laranja (quente). Desligue e junte a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó. Misture bem. Coloque a massa em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Leve ao forno (180°) por 25 minutos. Depois de assado o bolo, divida ele em 3 partes. Empregue o recheio e cubra com chantilly ou marshmellow. Decore com fatias de pêssego.
PEITO DE FRANGO RECHEADOS NO FORMO

PEITO DE FRANGO RECHEADOS NO FORMO


4 peitos de frango
4 fatias de queijo a gosto (eu desta vez usei do flamengo, mas pode usar qualquer um)
4 fatias de fiambre
1 ovo
pão ralado q.b.

Abrir os peitos do frango até meio, não cortar completamente. Temperar com sal e pimenta e recheá-los com fiambre e queijo. Fechar e passar os peitos por ovo e pão ralado. Por cima dos peitos colocar pedacinhos de manteiga. Levar ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.

Nota... eu não tive necessidade de os segurar com palitos mas se quiser pode fazê-lo e então só depois pana-los... espero que gostem
BOLO DE MILHO CREMOSO

BOLO DE MILHO CREMOSO


É uma delícia...fica tipo quindim.É bem molhadinho!!!!
INGREDIENTE
4 ovos
1 colher de margarina
100g. de coco
1 colher de pó royal
1 lata de milho
1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER

Bater tudo no liqui e assar por 40 min,forno médio.
pudim caputino

pudim caputino

Ingredientes- 1 lata(s) de leite condensado- 2 lata(s) de leite- 4 unidade(s) de ovo- 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó- 1 colher(es) (sopa) de café instantâneo granuladoModo de preparo Bata bem todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em uma fôrma caramelizada e leve para assar no microondas, por 15 minutos na potência alta.
pao de leite salgado

pao de leite salgado

Ingredientes

copos de leite

colheres (sopa) de fermento ou 2 tabletes

colher (sopa) de manteiga

1 xícara de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (café) de sal

Farinha de trigo.

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no açúcar com o leite. Adicione os demais ingredientes, acrescentando farinha de trigo aos poucos. Deixar crescer, enrolar os pãezinhos e deixar crescer novamente. Levar ao forno.
ROSCA DE COCO

ROSCA DE COCO

1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de (sopa) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de açucar
1/2 copo de óleo (100 ml)
2 colheres de fermento de Pão (pode ser 2 envelopes)
2 copos de leite ou água morna (uso copo de 200 ml)

Modo de Preparo:

Fazer a massa como qualquer outro pão e abrir com o rolo, rechear com essa mistura: leite, côco ralado e açucar, tem que ficar um recheio duro. Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodelar. Arrumar em uma assadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio só que mais mole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gema de ovo e levar novamente ao forno para dourar.

OBS: Não coloquei as medidas do recheio porque faço a olho.
bolo aniversario do meu filho

bolo aniversario do meu filho

Massa
claras
gemas
colheres de acuçar
colheres de (sopa) de farinha de trigo
1colher raza de fermento em po

modo de fazer

bata as claras em neve jente as gemas ,o acuçar ,
a farinha de trigo ,e o fermento em po aqueça
o forno e deixe assar

cobertura
lata de leite moça
100 gr de gorduta vegetal
1tabrete de manteiga (sem sal)



bata tudo na batedeira ate dar o ponto de glaçe
confeitar com fico de confeiteiro
receio a gosoto 
EMPADAO CREMOZO DE BACALHAU

EMPADAO CREMOZO DE BACALHAU

Ingredientes
1kg de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
500g de gordura vegetal hidrogenada
Sal a gosto
5 ovos
2 gemas para pincelar

Recheio:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de molho de tomate
500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos. Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture os demais ingredientes e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar). Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.
BOLINHO DE BACALHAU

BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
300g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
150g de batata cozida espremida
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o bacalhau e mexa por 3 minutos. Retire do fogo, adicione a batata, o cheiro-verde, sal, pimenta e misture bem. Acrescente os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Junte a farinha e misture bem. Pegue porções de massa com a ajuda de 2 colheres (sopa) e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
TORTA DE BACALHAU

TORTA DE BACALHAU

Ingredientes
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de azeite
1kg de bacalhau demolhado cozido e desfiado
4 tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2kg de batatas cozidas cortadas em cubos
6 ovos batidos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço

Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola em metade do azeite por 10 minutos ou até amaciar. Junte o bacalhau, o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais 10 minutos ou até o tomate desmanchar. Misture as batatas e reserve. Em um refratário, ponha metade dos ovos batidos, o fermento em pó e despeje o refogado com batata. Cubra com as azeitonas, o restante do azeite e dos ovos batidos. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva.
BOLINHO DE ARROZ

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
Óleo para fritar

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento em pó, o arroz, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. Despeje em uma tigela, adicione a salsa e misture bem. Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
PUDIM DE CURAL

PUDIM DE CURAL

Ingredientes
2 latas de milho verde escorrido
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de maisena
1 colher (café) de canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata o milho e o leite. Peneire, despeje em uma panela, adicione o sal, a manteiga, o açúcar e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo levemente até o curau ficar cremoso. Deixe engrossar por mais 3 minutos. Retire, despeje num recipiente umedecido e polvilhe a canela. Quando o pudim esfriar, leve à geladeira por 1 hora.
FLAN DE CHOCOLATE

FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
Raspas de chocolate ou cerejas para decorar

Modo de Preparo
Misture a gelatina à 1 xícara (chá) de leite e leve ao fogo para dissolver. Retire e junte o leite restante, o leite condensado e o chocolate. Bata no liqüidificador. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas. Sirva decorado com rolinhos de chocolate ou com cereja em conserva.
FLAN DE CAFE

FLAN DE CAFE

Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água fria
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Chantilly pronto a gosto

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Leve ao liqüidificador com os demais ingredientes e bata por 5 minutos. Despeje em uma fôrma de pudim molhada ou em forminhas e leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme e sirva acompanhado de chantilly.
MOUSSE DE LIMAO

MOUSSE DE LIMAO

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sabor limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de limão(use alata de leite condensado vazia para medir)

Modo de Preparo
Prepare a gelatina de limão de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva em banho-maria. Leve as gelatinas dissolvidas ao liqüidificador e bata com os demais ingredientes. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas. Sirva decorada com limão.


 Escrito por Hime às 11h51
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PUDIM DE VINHO (MAIS VOÇE)

PUDIM DE VINHO (MAIS VOÇE)

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de vinho tinto (de preferência, suave)
- 1 lata de suco de uva
- 2 envelopes de gelatina incolor hidratada e dissolvida
conforme a embalagem (total de 24 g)
- óleo para untar

Modo de Preparo

Num liquidificador bata leite condensado, creme de leite, vinho tinto, suco de uva e gelatina incolor hidratada e dissolvida. Numa fôrma de pudim canelada untada com óleo, coloque o manjar de vinho e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até que esteja firme. Sirva com a calda de vinho tinto. Calda de vinho tinto Ingredientes: - 1 lata (medida da lata de leite condensado) de vinho tinto seco - 1 lata (medida da lata de leite condensado) de suco de uva concentrado - 150 g de açúcar - 1 pedaço de canela em pau - 3 cravos - 1 aniz-estrelado Modo de preparo: Numa frigideira em fogo brando coloque vinho tinto seco, suco de uva concentrado, açúcar, canela em pau, cravos e aniz-estrelado e deixe reduzir por 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com manjar de vinho.
GELATINHA CREMOSA

GELATINHA CREMOSA

INGREDIENTE

2 GELATINA SABOR MORANGO OU DE SUA PREFERENCIA
2 LATAS DE LEITE MOÇA
2LATAS DE CREME DE LEITE

MODO DE FAZER

PREPARE A GERATINA COMO MANDA NA CAIXINHA
DEPOIS COLOCOQUE A GELATINA DENTRO DO LIQUIDIFICADOR JUNTO COM OS OUTROS INGREDIENTES
COLOQUE NA GELADEIRA EN TAÇAS OU POTES
SIRVA GELADO


 Escrito por Hime às 11h46
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MASSA ELASTICA ( MAIS VOÇE)

MASSA ELASTICA ( MAIS VOÇE)

Calda:

- 130g de açúcar refinado
- 8 colheres (sopa) de água

Massa:

- Calda em ponto de fio fraco quente
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
- 4 colheres (sopa) de água
- 5 colheres (sopa) de gordura vegetal
- 2 colheres (sopa) de glucose
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de CMC
- 2 claras de ovo

Modo de Preparo

Calda: Numa panela, leve ao fogo o açúcar e a água. Quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe atingir o ponto de fio fraco (mais ou menos 10 minutos). Massa: Hidrate a gelatina com a água. Leve ao fogo em banho maria para dissolver. Leve a calda ainda quente para o banho maria, adicione a gelatina dissolvida, a gordura e a glucose. Misture até dissolver completamente a gordura. Fica na consistência de um mingau grosso. A parte, peneire o açúcar de confeiteiro com o CMC. Retire a mistura do fogo e adicione o açúcar com o CMC. Mexa até formar uma mistura homogênea. Por último, coloque as claras. Guarde esse mingau na geladeira por no mínimo 24 horas em embalagem bem fechada antes de usar.
GELATINA COM MUSSE DE PESSEGO

GELATINA COM MUSSE DE PESSEGO

Para a gelatina:

- 3 caixas de gelatina sabor pêssego
- 1200ml de água
- 2 latas de pêssegos em calda

Para a Mousse:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 400ml de água
- 2 caixas de gelatina de pêssego

Modo de Preparo

Gelatina: Ferva 400ml da água e depois despeje uma caixa da gelatina. Mexa para dissolver e leve para gelar na forma de alumínio, com furo no centro (26cm de diâmetro por 11cm de altura). Enquanto isso, escorra a calda das latas de pêssegos e corte em laminas de mais ou menos 0,5cm. Quando a gelatina estiver endurecida, espalhe sobre ela, tomando o cuidado de não encostar na borda da forma. Repita o processo, fazendo a segunda caixinha de gelatina. Você vai usar a mesma foram. Deixe amornar e coloque sobre os pêssegos que você colocou na forma e leve para gelar. Quando a segunda gelatina estiver firme, repita o processo, colocando os pêssegos e para finalizar, faça a terceira caixinha de gelatina, levando para gelar. Fica então: gelatina, pêssegos, gelatina, pêssegos e gelatina. Estando todas as camadas firmes, prepare a mousse. Mousse: Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite. Separado, faça os dois pacotes de gelatina, colocando a água para ferver e dissolvendo a gelatina. Ainda quente, vá colocando no liquidificador junto com o creme. Deixe bater por mais ou menos 1 minuto. Despeje sobre as gelatinas com os pêssegos já endurecidos. Leve a geladeira novamente, por no mínimo 8 horas. Para desenformar, coloque a forma na água fervendo rapidamente e vire no prato. Decore a volta com fatias finas de pêssego e cerejas. Volte a geladeira para ficar bem firme.



 Escrito por Hime às 11h45
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mantecal

mantecal

- 500 g de açúcar
- 500 g de gordura vegetal picada em temperatura ambiente
- 700 g de farinha de trigo
- Goiabada cortada em cubinhos
- Gema misturada com essência de baunilha

Modo de Preparo

Numa tigela, misture 500 g de açúcar com 500 g de gordura vegeta picada em temperatura ambiente. Adicione, aos poucos, 700 g de farinha de trigo. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Retire uma porção da massa com o auxílio de uma colher de café ou de chá. Faça bolinhas e depois pressione com o dedo no centro da bolinha formando uma depressão. Preencha com um pedaço de goiabada ou um pingo de gema misturada com essência de baunilha. Leve para assar a 180ºC por 25 min. Desenforme depois de frio. Assim que estiverem douradas, estão prontas. Obs: Não há necessidade de untar a assadeira que se leva para assar. Coloque as bolinhas achatadas na assadeira com distância uma da outras para que não grudem. Sugestões: Mantecal de chocolate: Faça a massa de mantecal, divida em duas partes e numa parte misture três colheres (sopa) de chocolate em pó. Mantecal de limão: Faça a massa de mantecal e acrescente raspas de um limão.
segrilhos de leite condensado mais voçe

segrilhos de leite condensado mais voçe

- 600 g de amido de milho
- 2 ovos
- 80 g de açúcar
- 100 g de margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 200 ml de leite condensado
- 50 g de farinha de trigo
- Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de Preparo

Numa vasilha ou mesa, coloque o amido de milho. Abra uma cavidade e coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Mexa bem. Adicione o fermento em pó, o leite condensado e a farinha de trigo. Mexa bem com as mãos até formar uma massa bem homogênea. Retire uma pequena porção da massa e, com as mãos, faça um rolinho. Com o auxílio de um dedo, molde o formato de uma rosquinha. Antes de levar ao forno, salpique confeitos coloridos de sua preferência. Coloque os sequilhos numa assadeira untada e enfarinhada e asse em temperatura moderada a 180ºC por 15 min. Rendimento: 1 kg No mercado: de R$ 10,00 a R$ 12,00, o quilo Variações: Com chocolate: acrescente 6 colheres (sopa) de cacau em pó e 4 colheres (sopa) de leite condensado Com suco de fruta ou leite de coco: na receita dada, diminua a quantidade de leite condensado para 150 ml e acrescente 50 ml de suco de fruta (goiaba, maracujá) ou leite de coco. - Verde e amarelo: faça o tamanho e o desenho que preferir e grude (logo) o granulado colorido. Se demorar, dê uma molhadinha na água antes de passar no granulado.


 Escrito por Hime às 11h44
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BOLO DE FUBA

BOLO DE FUBA

Bolo de milho (rápido)

Este bolo é muito fácil e delicioso.

01 lata de milho verde
01 lata de leite condensado
03 ovos
100 grs de coco ralado
01 colher de sobremesa de farinha de trigo
01 colher de sobrmesa de margarina
01 solher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparar.:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e bata bem por aproximadamente 5 minutos, acrescenta o fermento e despeje numa forma pequena untada e enfarinhada, e deixe assar até colocar o palito e ele sair sequinho.
Obs.: o milho é para ser colocado com a água da conserva.


 Escrito por Hime às 11h43
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BOLO DE LEITE MOÇA

BOLO DE LEITE MOÇA

180 g de farinha
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
150 g de margarina
Bata muito bem o leite condensado e acrescente as gemas.
Batendo sempre, junte a margarina amolecida, a farinha e, por fim, as claras em castelo bem firme.
Leve a cozer cerca de 30 minutos, numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha (forno médio).

Depois fiz uma calda como a nossa querida Romy uma delicia Very Happy

Calda
1/2 Lata de leite condensado
1 medida de leite comum
1/2 c. chá essência de baunilha
coco ralado para polvilhar

Misturar a 1/2 lata de leite condensado com 1 lata de leite comum e a essência... levar ao lume até levantar fervura e verter no bolo já cozido mas sem o retirar da forma... desenformar somente depois da calda ter sido toda absorvida. Polvilhar o coco por cima
BALA DE COCO (BALA DELÍCIA)

BALA DE COCO (BALA DELÍCIA)

da Jane Peneda - profissional

1 vidro de 200 ml de leite de coco (integral)
a mesma medida de água
1 kg de açúcar refinado

1º passo: A panela tem que ser de alumínio.
2º passo: A pedra tem que ser mármore ou, no máximo, granito e tem que estar bem gelada. Se necessário, colocar um saco plástico com pedras de gelo, no mármore, até ficar bem frio.
3º passo: Colocar o leite de coco, a água e o açúcar na panela e mexer bem (fora do fogo) até dissolver o açúcar.
4º passo: Com um pincel molhado em água, limpar as bordas da panela, pois se ficarem cristais de açúcar, a bala pode açucarar.
5º passo: Levar ao fogo e não mexer mais. A calda vai subir e depois começar a abaixar (reduzir). Quando estiver borbulhando e começar a amarelar, abaixe o fogo e comece a testar o ponto.
6º passo: O Ponto: com a ponta de uma colher, tire um pouco de calda e jogue sobre uma xícara, com água em temperatura ambiente, fazendo movimentos circulares. A calda cai em fios. Pegue esses fios com os dedos e tente quebrá-los. Se quebrar como se fosse vidro, está no ponto. Caso contrário, continue testando até chegar ao ponto, sempre trocando a água da xícara.
7º passo: Vire no mármore untado com margarina (não use manteiga, pois a bala fica rançosa mais rápido, diminuindo sua durabilidade). Importante: não raspe a panela, apenas vire-a no mármore e deixe escorrer a calda, senão ela pode açucarar.
8º passo: Quando as beiradas da massa começarem a endurecer, comece a virar a massa no mármore, colocando na parte que está mais fria. Quando ficar na temperatura da mão, comece a puxar, até que fique branquinha e riscada. Então, corte com tesoura e deixe secar espalhadas sobre o mármore ou um tabuleiro. Após secar, colocar em recipiente tampado. Desse jeito, dura por uns 7 dias, fora da geladeira. Se quiser colocar na geladeira (sempre tampada), ela dura até mais de um mês. Se quiser congelar, dura até 1 ano.
Pode ser feita gelada ou recheada.

- A Panela tem que ser de alumínio, de preferência aquelas mais grossinhas, e eu fiz numa com a boca bem larga (uns 28 cm mais ou menos).

- Misturei bem os ingredientes (200 ml de leite de coco, a mesma quantidade de água, e 1 quilo de açúcar) em um pote. Misturei bem e coloquei com todo cuidado dentro da panela. Larguei devagar no centro da panela, sem deixar respingar. Vou te explicar o porque: Dizem que se ficar açúcar na volta da panela e a gente não limpar com o pincel molhado a bala açucara. Então resolvi misturar bem fora da panela e quando colocar lá não mexo mais.

- Ligar a panela no fogo mais baixo que tu tenhas no fogão. Na primeira vez fiquei tirando ponto a cada dez minutos, não sabia quando ia ficar pronto. Mas no meu fogão com o fogo bem baixo deu exatamente 1 hora.

- Para tirar o ponto: Tenha uma xícara, um copo com água dentro. Tire uma colher da calda e coloque dentro desta água. Tente pegar com mão. O ponto certo é quando você consegue formar uma bolinha com esta calda. Formando uma bolinha jogue ela dentro de um prato ou qualquer outro utensílio de vidro. Você tem que notar que parece que está jogando uma pedrinha. Fica um barulhinho bem de vidro mesmo.

- Quando ainda não chegou o ponto ela vai ficar meio melecada ou vai desmanchar, sem conseguir fazer a bolinha. Na primeira vez melequei umas dez xícaras e umas dez colheres, hihihihih. Na segunda já foram poucas.
Enquanto a calda estava no fogo, eu untei a pedra de mármore com margarina (tem que ser margarina, porque a manteiga fica rançosa com o calor). Para deixar a pedra bem gelada eu coloquei umas pedras de gelo dentro de um saco e deixei em cima da pedra de mármore para deixar ela bem gelada.

- Quando a calda estiver no ponto, vire ela em cima do mármore, com cuidado.

- Resista quanto a raspar a panela. NÃO raspe. Só escorra, porque neste ponto dizem que se mexer com uma colher ela também açucara.

- Agora é só deixar esfriar. Eu comecei a puxar ela quando ela ficou em uma temperatura que a minha mão aguentou. Dividi a massa em quatro e fui puxando, dobrando, esticando, até notar que ela estava mais branquinha. Cortei com uma tesoura. Na primeira vez apanhei bastante para cortar, mas depois consegui uma tesoura maior e ficou bem mais fácil.
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Torta Mousse de Chocolate

- Pão de ló:
4 ovos
8 colheres (sopa) de açucar
4 colheres (sopa) de Nescau
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ copo tipo requeijão de água morna

Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.
Bata na batedeira as gemas com o açucar e o chocolate até ficar bem cremoso, depois sempre batendo coloque metade da água, metade da farinha, restante da água e restante de farinha, por último o fermento em pó. Retire da batedeira e acrescente as claras em neve delicadamente. Asse em forma redonda de aro removível com 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Forno médio até que espetando um palito ele saia limpo. Mais ou menos 35 minutos.
Retire do forno e cubra com um pano de prato, deixe esfriar e desenforme. (eu costumo fazer com um dia de antecedência para ficar melhor de cortar)
Corte o pão de ló em 3 discos.

- Recheio de mousse de chocolate:
São dois recheios, para cada um precisa de:
1 barra de chocolate meio amargo (180 gr cada)
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 ovos
4 colheres de açucar
1 colher (cafè) de essência de avelãs

Derreta a barra de chocolate picada em banho maria com o creme de leite. Misture bem.
Com as duas gemas faça uma gemada com 2 colheres de açucar, acrescente a essência, misture ao chocolate.
Bata as claras em neve firme e acrescente 2 colheres de açucar. Misture as claras delicadamente ao chocolate.
Faça uma mousse para o primeiro recheio e a segunda somente quando a primeira estiver firme.

- Cobertura:
100 gr de chocolate meio amargo
100 gr de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de conhaque ou rum
300 gr de chantilly industrial (tipo Amélia)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

Faça um ganache: derreta o chocolate e misture ao creme de leite até ficar bem homogêneo. Acrescente o conhaque ou rum e misture bem.
Bata o chantilly com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado.


Montagem da torta:
No prato que irá servir coloque o aro da forma.
Dentro do aro coloque o primeiro disco de pão de ló e molhe com guaraná ou outra calda de sua preferência.
Despeje a mousse em cima do pão de ló. Leve para gelar.
Quando estiver bem firme prepare a outra mousse da mesma forma que a primeira.
Retire a torta da geladeira, coloque outro disco de pão de ló, molhe, e despeje a segunda mousse. Leve para gelar.
Quando estiver bem firme, coloque o terceiro disco em cima, molhe e coloque o ganache alisando bem.
Leve novamente para gelar.
Depois de umas 4 horas, retire o aro e decore com chantilly a gosto.



 Escrito por Hime às 11h42
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PAEZINHO DE SALSICHA

PAEZINHO DE SALSICHA

Ingredientes:

1 xícara de leite morno
tablete de 15gr de fermento para pão dissolvido com ½ colher de sopa de açúcar (até que fique líquido)
1 ovo inteiro
pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
Farinha de trigo até que a massa desgrude da mão.

1 pacote de salsicha mini (24 unidades ou um pacote normal com 12 unidades, cortados ao meio)

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, até ficar uma massa homogênea, e deixe dobrar de volume.Abra com o rolo, corte pedaços retangulares, coloque a salsicha, deixando aparecer dos dois lados da massa, enrole, coloque num tabuleiro untado e enfarinhado, deixe crescer por mais 15 minutos e leve para assar pincelando gemas e polvilhando com orégano,por mais ou menos 30 minutos em forno médio, pré-aquecido.

Rendimento: 24 pãezinhos (se abrir a massa bem fininha e cortar pedaços pequenos, vai render 48 pãezinhos).

- se quiser, no lugar do fermento de tablete, pode usar um pacotinho de fermix ( fermento seco ) daí não precisa dissolver com o açúcar, mistura direto com a farinha de trigo.
LAZANHA

LAZANHA

INGREDIENTES:

* 1 pc de massa para lazanha pre cozida
* 500 g de carne moída
* 1 lata de molho pronto
* alho
* cebola
* noz moscada
* 1 galho de manjericão
* amido de milho
* 3 copos de leite
* 2 colheres de manteiga
* 1 caldo de carne
* 350 g de mussarela
* 350 g de presunto
* queijo ralado para salpicar
* sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. frite a carne com os temperos, acrescente o molho de tomate deixe apura, reserveaqueça a manteiga junte o leite o caldo de carne dissolva o amido e acrescente na panela deixe engrossar.

2. unte um refratário com manteiga e monte camadas molho branco.

3. molho de carne massa um pouco do molho de carne presunto e mussarela forme camadas.

4. por cima espalhe o queijo ralado cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

5. retire o papel e deixe mais 15 minutos para dourar um pouco, desligue o forno e deixe descansar um pouco para firmar bem.
rocanbole de fecula

rocanbole de fecula

Ingredientes:

6 ovos

11 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de fécula de batata

Na batedeira:

Bata primeiramente, as claras em neve. Continue batendo, acrescente as gemas, o açúcar, a farinha de trigo e a fécula.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.

Espere esfriar um pouco, desenforme sobre um pano úmido, distribua o recheio (usei goiabada cremosa) e enrole.

* Se não usar uma assadeira própria para rocambole, corte o bolo ao meio (pois, fica alto) e faça dois rocamboles.
PUDIM DE PAO

PUDIM DE PAO



Sobre as Nossas Receitas de Doces

Nesta área estaremos disponibilizando algumas receitas de doces que você pode fazer em casa, aproveitando os produtos deliciosos que tenha comprado na sua padaria preferida e eventualmente tenham sobrado.

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:

3 pães franceses amanhecidos (quanto mais duros melhor)

1 e ½ copo de leite (375 ml)

1 copo de açúcar

2 ovos inteiros

50 g de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

açúcar para caramelizar a forma



Modo de Preparo:

Coloque, mais ou menos 1 dedo de açúcar no fundo de sua forma refratária (deixamos de colocar a quantidade de açúcar, pois o tamanho da forma pode variar). Regue com 8 colheres de sopa de água e leve ao micro por, 6 a 8 minutos em potência alta, sempre observando, para não queimar. Deixe no micro em tempo de espera. Retire e espalhe a calda por toda a superfície do refratário, com o auxílio de uma colher, não esquecendo o cone central. Reserve.

Descasque os pães e corte-os em fatias. Coloque numa tigela e cubra-os com leite (facilita o liquidificar). Coloque o pão e todos os demais ingredientes no liquidificador e bata.

Despeje na forma caramelizada e leve ao micro em potência média, por cerca de 12 a 15 minutos. Lembre-se que esse tempo pode variar de aparelho para aparelho. Nós utilizamos a potência 5.

Dicas: Quando sobrar pão, conserve-o em saco de papel ou tecido, para que não embolore. De maneira nenhuma, deixe-o acondicionado em saco plástico.
nhoque facil

nhoque facil

INGREDIENTES

* NHOQUE

* 2 caldos de galinha
* 3 xícaras de leite
* 6 colheres de sopa de maionese
* 2 colheres de salsinha picada
* sal a gosto
* 3 xícaras de farinha de trigo
PREPARO
NHOQUE

1. Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal.
2. Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez.
3. M isture bem rápido para não empelotar.
Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min.
4. Desligue o fogo e deixe a massa amornar.
5. Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos.
6. Corte no formato de nhoque.
7. Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques.
8. A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto.
9. Escorra e sirva com seu molho preferido.
BOLO DE CREME DE LEITE

BOLO DE CREME DE LEITE

Ingredientes

- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 100 gr de margarina Qualy
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 3 unidade(s) de gema de ovo

Modo de preparo
Bata a margarina com o açúcar e as gemas. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho, bata bem.
Junte o creme de leite (com soro) e bata mais um pouco. Incorpore levemente as claras em neve e,por último, o fermento.
Coloque em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC) e pré-aquecido.
DELICIA DE ABACAXI

DELICIA DE ABACAXI

- 1 abacaxi picado
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 gelatinas sabos abacaxi

Bater no liquidificador um pouco do abacaxi com o creme de leite e leite condensado.
Fazer as gelatinas normalmente,misturar tudo e levar à geladeira até firmar.


 Escrito por Hime às 11h19
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HAMBURGER DE BATATA

HAMBURGER DE BATATA

INGREDIENTES:

* 1/2 Kg de batata
* 1 ovo
* 100g de presunto fatiado e picado
* 1 colher (sopa) de salsa picada
* 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 pacote de Molho Branco MAGGI Variando o Cardápio





MODO DE PREPARO:

1. Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso, enxaguando-as até que a água saia transparente.

2. Escalde em água fervente, deixando por cerca de 2 minutos (devem ficar transparentes, porém não muito amolecidas).

3. Escorra.

4. Junte às batatas o ovo, o presunto, a salsa e o queijo ralado.

5. Polvilhe o Molho Branco, misture bem e reserve.

6. Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco da manteiga e coloque 2 colheres (sopa) da massa de batatas reservada.

7. Com a própria colher, modele a massa enquanto ela frita, dando o formato de hambúrguer.

8. Frite dos dois lados, deixando dourar bem.

9. Sirva acompanhado de salada e suco de frutas.
HOT DOG DE FORNO

HOT DOG DE FORNO

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 100 g de queijo parmesão ralado

Recheio

- salsicha picada à gosto
- cebola picada à gosto
- tomate picado à gosto
- pimentão picado à gosto


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Para a Massa: Bata todos ingredientes no liqüidificador. Junte o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. Unte uma fôrma pequena e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.
HAMBURGER DE FRANGO

HAMBURGER DE FRANGO

Ingredientes
» 2 peitos de frango "moído" no liquidificador (cerca de 200g)
» 1 dente de alho bem picadinho
» 1 colher (sopa) de gengibre fresco bem picadinho
» 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
» 2 colheres (sopa) de amido de milho
» sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
» 1 colher (sopa) de óleo para fritar

Modo de fazer
Numa tigela, misture muito bem todos os ingredientes, exceto o amido e o óleo. Junte o amido aos poucos até obter uma consistência de massa não muito mole para modelar. Não coloque muito mais do que duas colheres de amido para que o hambúrguer não fique duro.

Modele pequenos hambúrgueres (se preciso for, polvilhe suas mãos com amido) e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Polvilhe um pouco de amido de milho para que eles não grudem.

Frite na frigideira, ou, se preferir, use uma grelha.

Sugestão
Ótima opção para sanduíches, acompanhado de alface romana ou americana, rodelas de tomate e uma camadinha de maionese e outra de mostarda. Também fica muito bom em refeições, acompanhado de arroz japonês (shiro gohan) e legumes na wok ou uma saladinha.
BIFE A MILANEZA

BIFE A MILANEZA

INGREDIENTES

* CARNE

* 1/2 kg de bifes
(patinho, alcatra, mignon)
* 3 ovos batidos
* farinha de rosca
* farinha de trigo
* 3 dentes de alho amassados
* sal e pimenta do reino à gosto

PREPARO
CARNE

1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo.
2. Em outro prato coloque a farinha de rosca.
3. Em outro prato o trigo.
4. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca.
5. Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados.
6. Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida.

MIMI PIZZA

MINI PIZZA

Ingredientes

1/2 kg de farinha (mais ou menos, eu usei um pouco menos)
200 ml de agua morna
1 pacote de fermento granulado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio:
A seu gosto, eu fiz algumas com bacon, outras de presunto e mussarela, usei milho, molho de tomate, azeitonas, mussarela. Mas ai vai do gosto de cada um e da criatividade também.

Modo de fazer

Dissolva o fermento na agua morna.
Junte o óleo, o sal e o açúcar.Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.Caso necessite de mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa(não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, eu abri mais ou menos 1/2 centímetro), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena) , coloque em assadeira untada leve a assar por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio, congele ou leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo estiver derretido e a massa completamente assada.
BOLINHO DE BATATA

BOLINHO DE BATATA

Ingredientes

2 batatas cozidas
1/2 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 gema
Quanto baste de farinha de trigo , até dar o ponto de enrolar
Sal a gosto

Recheio

200 g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de milho verde
1 tomate picadinho em cubos
1/2 cebola picadinha
100 g de mussarela picada
Sal e pimenta a gosto
Salsinha

Modo de fazer

Cozinhe as batatas e esprema-as como para purê. Junte a manteiga, o cheiro-verde, a cebola picadinha, o queijo ralado e a gema. Mexa bem. Vá colocando a farinha até ficar uma massa que dê para enrolar.
Abra um pouco da massa na mão, atem que estar mão enfarinhada, coloque o recheio e molde os bolinhos fechando bem,então passe-os na farinha de trigo.
Frite em bastante óleo em temperatura alta.
Para o recheio é só fazer um refogado com a carne e os demais ingredientes, esperar esfriar e acrescentar a mussarela picada e a salsinha.
BOLO GELADO DE ABACAXI

BOLO GELADO DE ABACAXI

Ingredientes:
1 abacaxi picado
6 colheres (sopa) de açúcar
1 massa de pão-de-ló de sua preferência
Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) rasas de maizena
algumas gotas de extrato de baunilha
coco ralado para polvilhar
Modo de confecção:
Forre o fundo de uma assadeira com o abacaxi picado e polvilhe açúcar sobre ele. Dependendo da acidez ou doçura do abacaxi, coloque mais ou menos açúcar. Faça uma massa de pão-de-ló (ver sugestão no final) e despeje sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno pre-aquecido para assar a 180ªC durante 25 a 30 minutos (fazer o teste do palito). Retire o bolo do forno e vá preparar o creme. Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao lume para engrossar. Fica um creme fino. Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere arrefecer, cubra com pelicula transparente e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva decorado a gosto
Sugestão para pão de ló:
3 ovos
100g de farinha de trigo
100g de açúcar
30g de manteiga sem sal
15ml de leite e algumas gotas de extrato de baunilha
Derreta a manteiga com o leite e a baunilha no microondas ou banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e clara, cerca de 15 minutos. Peneire a farinha e misture com delicadeza. Antes que a farinha seja toda incorporada, despeje a mistura líquida derretida e ainda quente sobre a massa. Termine de misturar com colher de silicone até a massa ficar lisa e brilhante.
BOLINHO DE BATATA

BOLINHO DE BATATA

Ingredientes:
2 batatas cozidas
1/2 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de salsa
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 gema de ovo
quanto baste de farinha de trigo (até dar ponto para fazer os bolinhos)
sal a gosto
Modo de confecção:
Cozinhe as batatas e esprema-as como para puré. Junte a manteiga, a salsa, a cebola picadinha, o queijo ralado e a gema. Mexa bem. Vá colocando a farinha até ficar uma massa que dê para enrolar. Faça os bolinhos. Passe na farinha de trigo e frite em óleo abundante e quente. Escorra em papel absorvente.
MASSA DE PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

MASSA DE PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:

* 2 xícaras de leite
* 1/4 de xícara de óleo
* 3 ovos
* 3 colheres de sopa de queijo ralado
* 1/2 colher de chá de sal
* 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de fermento em pó


PIZzas, empanados e calzones MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos.

2. despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha.

3. recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min.

4. Divida a massa em 3 porções.


 Escrito por Hime às 11h16
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BOLO GELADO
GELADO
Bolo Gelado

Ingredientes:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO:
Na batedeira bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
Despeje a massa numa forma média e untada.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
Reserve.

Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.Salpiqueo coco ralado por cima.Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.Conserve na geladeira.Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

OBS:Eu aconselho a furar bastante o bolo pra ele ficar bem molhadinho,eu coloquei 2xic de acucar,achei 3 muita coisa,a massa fica muito bonita!